制作柚子茶的方法窍门(蜂蜜柚子茶怎么熬才好喝)

秋天正是吃柚子的好时节,柚子可以说全身都是宝,不仅果肉清甜,柚子皮更是个宝。很多人吃完柚子就把皮扔了,实际上用柚子皮做蜂蜜柚子茶,真的是变废为宝。蜂蜜柚子茶有润肠道、养颜美容、消除疲劳和促消化的作用,所以女孩子和消化不好的人要多喝哟。很多人熬出来的柚子茶总是发苦发涩,其实只要掌握了方法,就能做出清甜不苦涩的蜂蜜柚子茶,做蜂蜜柚子茶时,多加3步,清甜不苦涩,比买的还好喝。

蜂蜜柚子茶怎么熬才好喝?多加3步,清甜不苦涩,比买的还好喝

我买了一个5斤的红柚子,为了防止商贩以次充好,所以让他切了一道口,确定是红心柚子。选柚子要选这种整体匀称的,表皮是亮黄色的。并且掂起来比较重,按一按比较硬的,这种柚子水分会比较足。因为红心柚子做出来更漂亮,所以我用的红心柚子,白心柚子也可以做。

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然后来清洗柚子,先把柚子表面的脏东西清洗干净,接着准备一些盐,用力搓洗柚子皮,这一步主要是深度清洗柚子。盐有杀菌的作用,而且可以把细小的杂质清洗得更干净。再次用清水把柚子清洗干净。

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然后把柚子有蒂的这一头切掉,顺着这条缝把柚子一分为二,接着再切一刀,然后很轻松的就把柚子分开了。把果肉和柚子皮分开,把大一点的皮切成小块,方便待会去瓤,先把多余的瓤去掉。然后再贴着皮,把剩下的瓤去掉,这个白色的瓤一定要削干净,不然做出来的柚子茶会很苦涩,像图中那个样子就可以了。

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剩下的皮也是按刚才的方式 把皮上的瓤全部削干净,削皮的时候要注意不要割到手了。然后把柚子皮切成丝,尽量细一点。切好的柚子皮装进一个大碗里,加入大量的清水,再加一些盐,搅拌均匀,把柚子皮用盐水浸泡20分钟。这一步主要是去除柚子皮的苦涩味。这是多加的第一步。

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柚子皮泡水的时候我们来处理果肉,把果肉全部取出来。需要注意的是这个柚子核不能要,因为这个核也是非常苦涩的,别看这个核比较小,但是它的威力是很大的,很多人都会忽略这个核。还有果肉上的这个白色的皮也一定要清理干净,不然做出来的柚子茶也会发苦,这是多加的第二步。

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果肉最好是掰小一点,待会煮的时候才更容易煮出味。当所有的果肉都取出来了之后,可以再检查一下果肉里是否有果核或者白皮之类的,毕竟难免有漏网之鱼。把果肉放一旁备用。

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这时候柚子皮也泡得差不多了, 然后搓洗柚子皮 反复搓洗4遍,这一步也是为了去除柚子皮的苦涩味。很多人以为只要泡一泡就能去掉柚子皮的苦涩味,其实不然,需要反复的搓反复的清洗,至少4次,方能更好的去除柚子皮的苦涩味。

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然后把柚子皮倒进一个干净无油的锅里,加入大量的清水,大火煮开。水开之后煮10分钟,这一步也是为了去除柚子皮的苦涩味,如果只是单纯的泡和洗,是无法把柚子皮的苦涩味处理好的,煮柚子皮这一步也是非常重要的,但是往往被很多人忽略,所以这是多加的第三步。经过多次处理后的柚子皮,做出来的柚子茶就不会有苦涩味。

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10分钟后把柚子皮捞出来,然后再次倒进不粘锅里,加入一些清水,把柚子皮煮到透明色。因为柚子皮比果肉耐煮,所以需要先把柚子皮煮熟。柚子皮煮到透明色之后,把果肉放进去,再加入300克的黄冰糖,也可以用白冰糖。只是个人觉得黄冰糖口感更好一些,用大火煮开,煮开之后调成中小火,保证锅里沸腾的就行。

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因为是用的不粘锅,所以不需要不停搅拌,20分钟后用勺子搅拌几下,让食材受热均匀,也防止食材糊底,毕竟加了冰糖。40分钟后再次搅拌几下。60分钟后锅里的水分已经非常少了,这时候就需要隔几分钟搅拌一次,不然容易糊底。

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熬到锅里基本上只剩下糖浆的样子就可以了, 整个过程大约需要70分钟左右。然后关火,让它冷却到50度以下,就是摸上去不烫手,温热的程度。然后把蜂蜜加进来,搅拌均匀。千万不要熬好之后就加蜂蜜,60度以上的高温会破坏蜂蜜的营养价值,但是也不要放到完全冷却,那样蜂蜜无法跟柚子很好的融合在一起。

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一道营养美味的蜂蜜柚子茶就做好啦,然后准备一个无水无油的干净瓶子,把做好的蜂蜜柚子茶装进去。自己做的蜂蜜柚子茶,真材实料,无添加,喝着更放心,做法也简单,老少皆宜。然后盖上盖子,放进冰箱冷藏一周后风味更加。

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喝的时候舀一勺出来,用温热水冲开,颜值非常高,超级好喝,一点都不苦、也不涩。总结一下:做蜂蜜柚子茶时,多加这3步:第一步就是用盐水泡柚子皮;第二步就是去掉柚子核,不管多小都要去掉;第三步就是把柚子皮煮一下。这样做出来的蜂蜜柚子茶清甜不苦涩,比买的还好喝。

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