芝麻叶豆腐汤家常做法窍门(大厨教你做出可口的芝麻叶炖豆腐)

大厨教你怎样做出营养可口的芝麻叶炖豆腐,养生暖胃必备

1.首先我们准备一下食材:干芝麻叶20克,提前用温水泡发,泡发好的芝麻叶,择去芝麻叶的老梗,把芝麻叶放在盆中。

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2.小葱切成葱粒,生姜先切成姜片,再切成姜丝,小葱叶切成葱花 单独放在一个盘里,豆腐一块,切成小的豆腐丁,准备肉沫30克,放在盆中备用。

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3.下面,我们把花生米炸熟:锅内烧油,凉油下入花生米,不停地用勺子搅动花生米,使花生米均匀受热,这个过程一直开小火,慢慢升温,当听到花生米“噼噼啪啪” 密集的响十几声,即可倒出花生米控油,免得把花生米炸老。

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4.下面,我们把芝麻叶焯一下水:锅内再烧水,凉水放入芝麻叶,凉水放入芝麻叶容易煮出芝麻叶里面的苦味,水烧开以后,把芝麻叶焯水一分半钟左右,倒出芝麻叶控水备用。

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5.接下来,我们把肉沫炒一下,锅内再烧油,放入肉沫,小葱和姜丝一起煸炒,把肉沫炒到变白,煸炒出肉沫的香味,再抓入干辣椒2克,把肉沫炒出一点猪油,倒出肉沫 放在盆中备用。

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6.等到花生米稍凉以后,剥去花生米的红衣,再用刀背把花生米压碎,放在盆中备用。

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7.锅内再烧油,放入面粉10克,用勺子搅成面油,起泡以后,倒入适量的清水,把炒好的肉沫放入锅中,再放入豆腐丁和芝麻叶。

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8.下面,开始调味:放入食盐3克(两勺),鸡粉4克(两勺),胡椒粉2克(一勺),鸡汁3克,花生酱5克,搅拌化开调料以后,再淋入一勺水淀粉,开中火,把汤汁煮至沸腾。

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9.转为小火,煮5分钟,汤汁渐渐煮浓,起锅倒入盆中,撒上花生碎和葱花作为点缀,更加好看和美味,最后淋入一些芝麻香油。

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好了,这道简单好吃的芝麻叶炖豆腐就做好了,喜欢的朋友们不妨尝试一下!

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