今天给大家分享一道凉拌三丝的做法,学会这个凉拌菜技巧,做出来清爽不油腻,端上桌大家抢着吃。
下面我们开始制作:
1.准备金针菇一把,去掉根部放入盆中,用手掰散。
2.豆腐皮两张卷起来,切成均匀的细丝,用手抓散,放入碗中。
3.胡萝卜一小块,先切成薄片,再切成细丝备用。
4.香菜一小把切成段,放入碗中。
5.凉拌菜想要做得好吃,料汁一定要单独调配,碗中放入蒜蓉,青辣椒或者小米椒,葱花,白芝麻,分两次泼上热油,激发出香味。
6.加入生抽,香醋,食盐,白糖各适量,用筷子搅拌均匀,这样一碗万能凉拌汁就调好了。
7.锅中添入适量清水,开大火烧开,水开后加入少许食盐入底味。
8.倒入豆腐皮焯水,用勺子翻动几下,焯水30秒左右。
9.倒入胡萝卜和金针菇,继续焯水一分钟。
10.捞出控水,再放入凉开水里面过凉。
11.然后倒入漏勺中控水,挤干水分,倒入拌菜盆中。
12.倒入刚才调好的料汁,再放入香菜碎,用筷子拌均匀,使食材和调料充分融合。
13.好了,这道清爽开胃的凉拌三丝就做好了,学会了就在家试试吧。
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