炸排骨怎么炸的外酥里嫩(大厨教你炸排骨的正确方法)

排骨的做法很多,红烧排骨是我们日常生活中做得最多的做法之一!但是经常吃,也有吃腻的时候!

  今天我就给你带来了一道新做法!这样做出来的香酥排骨,吃着真够瘾。喜欢的朋友跟我一起试试吧!

  用料:

  排骨,鸡蛋,淀粉,盐,料酒,白胡椒粉,油。

炸排骨怎么炸的外酥里嫩(大厨教你炸排骨的正确方法)

  做法:

  将鸡蛋磕入碗中,用筷子打散备用。

炸排骨怎么炸的外酥里嫩(大厨教你炸排骨的正确方法)

  把排骨先用清水浸泡一段时间,泡去血水后,攥掉多余水分。再加盐、白胡椒粉和料酒。

炸排骨怎么炸的外酥里嫩(大厨教你炸排骨的正确方法)

  随后把打好的蛋液倒入排骨中,翻拌均匀。

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  最后撒上一把淀粉,抓一抓排骨,把排骨表面都均匀地裹上淀粉糊,拌好以后,将排骨放置一边腌制15分钟。

炸排骨怎么炸的外酥里嫩(大厨教你炸排骨的正确方法)

  等排骨入味后,往锅内倒油,待油温烧热至5成热的样子,放入排骨炸制。

炸排骨怎么炸的外酥里嫩(大厨教你炸排骨的正确方法)

  炸到排骨微微发黄,且没有血水往外流,就可以夹出排骨了。(如果你还是担心排骨不熟,可以将排骨先放入锅内煮一下,再油炸。)

炸排骨怎么炸的外酥里嫩(大厨教你炸排骨的正确方法)
炸排骨怎么炸的外酥里嫩(大厨教你炸排骨的正确方法)

  锅内油温继续加热,等油温烧热以后,倒入排骨复炸一遍。

炸排骨怎么炸的外酥里嫩(大厨教你炸排骨的正确方法)

  炸到排骨金黄酥脆即可捞出沥油,这道香酥排骨就做好了,吃起来外酥里嫩,喜欢的朋友赶紧试试吧!

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