桂花酱制作的过程(教你自制桂花酱香味浓郁)

桂花酱需要桂花、白糖、盐、蜂蜜,这四样就可以了,就地取材,步骤简单,做好的桂花酱可以保存很长时间,一直可以吃到明年夏天,一年四季都能吃到,桂花的香味,做点心的时候,来上一勺桂花酱,味道立刻变得甜美起来,普通白糖可没这个效果,丹桂飘香,美景美食不可辜负,来一瓶桂花酱,留住九月记忆中的香味。

桂花酱制作的过程(教你自制桂花酱香味浓郁)

桂花酱

食材:桂花

调味:食盐、蜂蜜、白糖


1、将桂花从树上摘下,只摘花就可以,现在看着比较凌乱,一会儿还需要细细的挑选一番。

桂花酱制作的过程(教你自制桂花酱香味浓郁)

2、将桂花的花头摘下,剔除枯萎和品相不好的花朵,然后用清水冲洗一遍,再用盐水浸泡,目的就是为了赶出小虫子,杀菌消毒。

桂花酱制作的过程(教你自制桂花酱香味浓郁)

3、桂花捞出沥干水分,拿到外面,晾晒干水分,在桂花晾干的过程中,用热水烫一烫罐子,对密封罐进行消毒。

桂花酱制作的过程(教你自制桂花酱香味浓郁)

4、瓶底铺上一层鲜桂花,浇上蜂蜜,继续添加桂花,再淋蜂蜜,依此轮番操作,封口处撒一层厚厚的白糖,压住桂花,将玻璃瓶密封起来,放置冰箱中,美味还需等待,一周后才可以吃~

桂花酱制作的过程(教你自制桂花酱香味浓郁)

5、一周左右的时间,桂花会全部上浮,只需轻轻晃动瓶子,就会得到,晶莹剔透的桂花酱,被蜂蜜和糖腌的香气扑鼻,非常好闻。

桂花酱制作的过程(教你自制桂花酱香味浓郁)

6、挖一勺出来,香气扑鼻,可以放在粥里吃,也可以炖汤吃,还能制成各种糕点,一举多得,现在正是制作桂花酱的好时机,抓紧来腌上一罐吧。

桂花酱制作的过程(教你自制桂花酱香味浓郁)

技巧总结

1、桂花需要仔细的挑选干净,防止有小虫子混入。

2、瓶内桂花上移悬浮,是正常现象,可以将瓶子密封,瓶上下翻转搁置,或者不去理会。

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