鸡肉丸子的制作方法(鸡肉丸子怎么做Q弹美味)

今天要分享的是鸡胸肉丸子,用鸡胸肉做成丸子,吃的时候拿出来加热一下,方便又快捷。大家一起看看是怎么做的吧。

【低鸡肉丸】

鸡肉丸子的制作方法(鸡肉丸子怎么做Q弹美味)

食材:鸡胸肉500克;清水150克;食盐10克;料酒15克;生姜一小块;鸡蛋清一个;胡椒粉适量;玉米淀粉10克;胡萝卜小半根;小葱2-3颗。

鸡肉丸子的制作方法(鸡肉丸子怎么做Q弹美味)

做法:胡萝卜切碎,小葱切葱花。鸡胸肉解冻,带点冰渣的样子会更有吸水性。

鸡肉丸子的制作方法(鸡肉丸子怎么做Q弹美味)

切成小块,放进绞肉机里,搅拌20秒,再加食盐,料酒,生姜,鸡蛋清,胡椒粉,淀粉,清水分四次加,搅20秒。

鸡肉丸子的制作方法(鸡肉丸子怎么做Q弹美味)

然后加第二次水再搅20秒,加第三次水搅20秒,最后加水再搅20秒。

鸡肉丸子的制作方法(鸡肉丸子怎么做Q弹美味)

搅好后加入胡萝卜碎和葱花。用筷子朝一个方向搅拌均匀。

鸡肉丸子的制作方法(鸡肉丸子怎么做Q弹美味)

烧一锅水,锅底冒密集的小气泡就把火调最小,用虎口把鸡肉泥挤成丸子,再用勺子放进锅里。

鸡肉丸子的制作方法(鸡肉丸子怎么做Q弹美味)
鸡肉丸子的制作方法(鸡肉丸子怎么做Q弹美味)

全部下完再把火调大点,煮至丸子浮起。

鸡肉丸子的制作方法(鸡肉丸子怎么做Q弹美味)

有浮沫就把浮沫打一下。煮3-5分钟左右,捞出放在凉水里,这样丸子吃起来更Q弹。

鸡肉丸子的制作方法(鸡肉丸子怎么做Q弹美味)

控掉水分,分装进保鲜袋里,保鲜可以放3天,冷冻放一个月。吃的时候加热一下就可以了。

鸡肉丸子的制作方法(鸡肉丸子怎么做Q弹美味)

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