黄鱼怎么烧好吃(教你简单好学的黄鱼方法)

黄鱼又叫黄花鱼,各地的叫法不同,它的做法也有很多种,我们平时吃得最多的就是红烧黄鱼。

  如果是比较新鲜的黄鱼,清蒸着吃也非常不错,鲜嫩可口。

  今天跟您分一道黄鱼的特别做法,配上酸菜一同烧制,酸辣开胃,比红烧的好吃多了,一起来看看是怎么做的吧!

  用料:

  大黄鱼,酸菜,火锅底料,蒜末,葱末,姜末,生抽,蚝油,糖,盐,水,油。

黄鱼怎么烧好吃(教你简单好学的黄鱼方法)

  做法:

  用水冲洗一下酸菜,将叶子部分切小段,根茎部分切片状。

黄鱼怎么烧好吃(教你简单好学的黄鱼方法)

  大黄鱼去内脏、去鱼鳞、去鱼鳃,清洗干净,在鱼身划上几刀。(便于入味。)

黄鱼怎么烧好吃(教你简单好学的黄鱼方法)

  锅内倒油,放入黄鱼煎制。煎到鱼皮底部定型后翻面,继续煎另外一面。

黄鱼怎么烧好吃(教你简单好学的黄鱼方法)

  等黄鱼两面都煎好以后,出锅备用。

黄鱼怎么烧好吃(教你简单好学的黄鱼方法)

  等到鱼煎好以后,放入蒜末、姜末、葱末炒香。

黄鱼怎么烧好吃(教你简单好学的黄鱼方法)

  放入一小块麻辣味的火锅底料炒香,炒出红油。

黄鱼怎么烧好吃(教你简单好学的黄鱼方法)

  倒入切好的酸菜翻炒均匀,等炒出酸菜的香味后,倒入一小碗清水。

黄鱼怎么烧好吃(教你简单好学的黄鱼方法)

  加蚝油、生抽、盐、糖、少量的醋调味,放入煎好的黄鱼一同烧制。

黄鱼怎么烧好吃(教你简单好学的黄鱼方法)

  等锅内烧沸后转小火,烧制的过程中,用铲子不断往鱼身上淋汤汁。

黄鱼怎么烧好吃(教你简单好学的黄鱼方法)

  等锅内的汤汁都变得浓稠以后,出锅,撒上切好的小葱末,这道酸菜烧黄鱼就做好了。

黄鱼怎么烧好吃(教你简单好学的黄鱼方法)

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