鱼香烘蛋怎么做(教你鸡蛋的新吃法)

今日美食——鱼香烘蛋

鱼香烘蛋是一道味道超赞的家常菜,做法简单,很容易举一反三,可以根据自己的喜好做调整,一起看看吧。

鱼香烘蛋怎么做(教你鸡蛋的新吃法)

鸡蛋:5个

猪肉:300g

葱、姜

配料

食用油、生抽、豆瓣酱、剁椒、花椒粉、淀粉

鱼香烘蛋怎么做(教你鸡蛋的新吃法)
鱼香烘蛋怎么做(教你鸡蛋的新吃法)

– Step 1 –

鱼香烘蛋怎么做(教你鸡蛋的新吃法)

▲碗中打入5个鸡蛋,充分搅散;

– Step 2 –

鱼香烘蛋怎么做(教你鸡蛋的新吃法)

锅中放较多的油烧到最热,用锅勺舀出一勺,

鱼香烘蛋怎么做(教你鸡蛋的新吃法)

倒入蛋液

鱼香烘蛋怎么做(教你鸡蛋的新吃法)
鱼香烘蛋怎么做(教你鸡蛋的新吃法)

▲将热油淋在蛋饼上;

– Step 3 –

鱼香烘蛋怎么做(教你鸡蛋的新吃法)
鱼香烘蛋怎么做(教你鸡蛋的新吃法)

鸡蛋充分膨胀后倒出锅中的油,给鸡蛋翻面,小火煎半分中即可,接着将蛋饼放入盘子中备用;

– Step 4 –

鱼香烘蛋怎么做(教你鸡蛋的新吃法)

锅内留1勺油,放入姜末爆香,

鱼香烘蛋怎么做(教你鸡蛋的新吃法)

出香味后放入1大勺郫县豆瓣酱,1大勺剁椒,小火翻炒出红油,

鱼香烘蛋怎么做(教你鸡蛋的新吃法)
鱼香烘蛋怎么做(教你鸡蛋的新吃法)

出红油后倒入小半杯水,大火煮开,

鱼香烘蛋怎么做(教你鸡蛋的新吃法)

煮开后放入肉沫,翻炒至肉沫变色,淋入2勺生抽,2勺花椒粉,搅拌均匀,

鱼香烘蛋怎么做(教你鸡蛋的新吃法)

▲最后放入2勺水淀粉,翻炒均匀后即可;

– Step 5 –

鱼香烘蛋怎么做(教你鸡蛋的新吃法)

▲把炒好的肉末和汤汁淋在蛋饼上就完成啦。

– Step 6 –

鱼香烘蛋怎么做(教你鸡蛋的新吃法)

▲炸鸡蛋的时候油要稍微多点,油温一定要高,豆瓣酱和剁椒都有盐味,不需要再放盐,有时间不妨一试哦。

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