糖醋里脊的做法及配料(糖醋里脊怎么做好吃又简单)

今天和大家分享一道非常简单的“糖醋里脊”的做法,方法和配料都很简单,五分钟就能做一份,香酥可口,酸甜正好,有喜欢的赶紧学一下。

糖醋里脊的做法及配料(糖醋里脊怎么做好吃又简单)

食材:里脊肉

辅料:鸡蛋、淀粉、面粉

调料:食盐、料酒、番茄酱、白糖、白醋

【糖醋里脊】—— 香酥可口

1.下面开始准备食材

准备里脊肉一块,把表面的白色筋膜去除干净,先切成厚片,再切成一厘米左右的宽条,切好以后放入盆中,加入一勺食盐倒入一点料酒去腥,用手抓匀腌制10分钟

糖醋里脊的做法及配料(糖醋里脊怎么做好吃又简单)

2.下面开始调脆皮糊

碗中打入一个鸡蛋加入淀粉50克面粉10克淀粉和面粉混合在一起,能使炸出来的里脊肉更加焦香加入少许食盐入底味,再淋入一点植物油,混合均匀,分次加入清水调成能够拉丝的流动面糊就可以了。

糖醋里脊的做法及配料(糖醋里脊怎么做好吃又简单)

把腌好的里脊肉倒入脆皮糊中抓拌均匀,让脆皮糊均匀裹在里脊肉表面。

糖醋里脊的做法及配料(糖醋里脊怎么做好吃又简单)

3.下面开始调料汁

碗中放入番茄酱20克加入白糖15克白醋15克,喜欢吃甜一点的可以多放些糖,再加入适量的清水放入一勺淀粉,搅拌至酱料全部融化,糖醋汁就调好了。

糖醋里脊的做法及配料(糖醋里脊怎么做好吃又简单)

4.下面把里脊肉炸一下

锅内烧油,油温五成热时把里脊肉一个一个放入锅中以免粘在一起,里脊肉遇热以后会慢慢地浮起来,用勺子轻轻地推动让它均匀受热,保持小火大约炸3分钟里脊肉炸酥、炸成金黄色时就可以了。

炸里脊肉时要保持小火,以免出现内外生熟不一的现象

糖醋里脊的做法及配料(糖醋里脊怎么做好吃又简单)

5.下面开始烹饪

锅内留少许底油,把调好的糖醋汁倒入锅中不停地搅拌,糖醋汁烧至粘稠起泡时把里脊肉倒入锅中,快速翻匀后即可装盘上桌。

一定要大火翻炒快速出锅,炒的时间久了口感不够酥脆

糖醋里脊的做法及配料(糖醋里脊怎么做好吃又简单)

好了,一道酸甜可口的糖醋里脊就做好了。

糖醋里脊的做法及配料(糖醋里脊怎么做好吃又简单)

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