对于青线椒这种食材，可能大多数人更喜欢拿它炒牛肉吃，其实用它做酿肉，吃着更香。
今天我就跟您分享这道青线椒酿肉的做法，一口米饭一口线椒，这样做的线椒太下饭了，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
青线椒，猪肉，大蒜，生姜，榨菜，料酒，盐，生抽，油，淀粉，水。
做法：
切去青线椒顶端的蒂，把青线椒切成一指长的段儿，最尖的一端可以不用，留着炒其它的菜。
用刀竖着，在青线椒表面划上一刀。注意：只划一面，不要将两面都划开，抠出线椒里面的籽。
猪肉切成片状，用刀剁成肉糜。
生姜切末，把姜末放入剁好的肉糜中，再一起剁一剁。剁到姜末与肉糜融合即可，放入碗中。
将榨菜切成末儿，放入猪肉糜碗中。
往碗中加一点点料酒，加小半勺的盐，2小勺量的生抽，搅拌均匀。
把调好的肉馅塞进青线椒段中，在露出来的肉糜表面粘上一层淀粉，粘好以后敲一敲，敲掉多余的淀粉。
锅内倒油，把粘住淀粉一面的线椒段朝下放，煎制线椒。
煎到线椒表面变色，里面的肉糜颜色变得金黄。
倒入一点生抽，放入2块大蒜末，翻炒均匀。
倒入半碗清水，煮至锅内的水分变干、出清油即可出锅。
这道线椒酿肉就做好了，一口米饭，一根线椒酿肉，吃起来带点辣辣的，真的超级下饭哦!
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