豆腐泡怎么做好吃(豆腐泡这样做清爽美味)

油豆泡也是”豆腐家族”成员之一,是山西省的一道传统特色小吃,油豆泡外形呈圆球体,内部组织呈蜂窝状,外筋内虚,用手挤压有气体感,压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可。

豆腐泡怎么做好吃(豆腐泡这样做清爽美味)

下面就为大家分享一个家常红烧豆泡的做法,不但简单而且非常的美味下饭,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【红烧豆泡】

1.首先准备豆泡一小盆,分别将单个豆泡从中间一刀切开,豆泡里面呈蜂窝状,这样更入味,切好以后放在盘中备用。

豆腐泡怎么做好吃(豆腐泡这样做清爽美味)

2.青椒一根清洗干净以后,切成两半再切成三角块放入小盆中备用,红椒一小片切成同样的三角块,青椒红椒用来配色比较好看。

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3.大葱白一小根切成马蹄片,生姜一小块切成菱形片,大蒜几粒切成丝放入小盆备用。

豆腐泡怎么做好吃(豆腐泡这样做清爽美味)

4.食材准备好了,我们开始烹饪,锅内烧油,油烧热以后,抓入一小把干辣椒翻炒几下,放入葱姜蒜炒出香味。

豆腐泡怎么做好吃(豆腐泡这样做清爽美味)

5.然后加豆瓣酱5克,翻炒出豆瓣酱的红油,加入适量清水煮至沸腾,放入青椒红椒翻匀后开始调味。

豆腐泡怎么做好吃(豆腐泡这样做清爽美味)

6.加入食盐2克、鸡精1克、白糖1克、蚝油5克、然后放入豆泡翻炒,把调料翻炒化开,豆腐很快吸收汤汁,比较入味。

豆腐泡怎么做好吃(豆腐泡这样做清爽美味)

7.翻匀以后淋入适量水淀粉增加汤汁的粘度,再淋入少许明油,菜品会油润发亮,翻匀后,即可出锅装盘。

豆腐泡怎么做好吃(豆腐泡这样做清爽美味)

好了,这道简单又下饭的家常小炒菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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