酿豆腐的家常做法(分享鲜美多汁的客家酿豆腐)

客家酿豆腐也叫肉末酿豆腐,吃起来软嫩多汁,味道鲜美,仅需1块豆腐和1碗肉馅就能搞定,特别简单,说它比大鱼大肉还好吃真是一点都不夸张,无论是待客宴请还是自己做来吃,都是非常不错的选择。

酿豆腐的家常做法(分享鲜美多汁的客家酿豆腐)

正好最近天热没胃口,于是就打算做道下饭菜促进一下食欲,虽说我也是第一次做,但味道真是好吃到没话说,成本10元就能做一大锅,既解馋又下饭。

酿豆腐的家常做法(分享鲜美多汁的客家酿豆腐)

下面,我就手把手教您做这道鲜美多汁的客家酿豆腐,按照我教您的方法做这道美食,出锅拌饭吃3碗,特别解馋,相信您只要花1分钟时间看完本文就能学会。

一、客家酿豆腐的做法

食材:老豆腐1块、葱花少许

肉馅:猪肉馅50g、香菇1朵、香油1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、葱末适量、姜末适量、盐适量

料汁:蚝油1勺、生抽1勺、白糖1勺、淀粉少许、清水适量

酿豆腐的家常做法(分享鲜美多汁的客家酿豆腐)

1、调料汁,料汁中包括1勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖、少许淀粉以及适量清水,将这些调料全部倒入碗中后搅拌均匀备用。

酿豆腐的家常做法(分享鲜美多汁的客家酿豆腐)

2、处理豆腐,先将准备好的老豆腐洗净并切成长方形的豆腐块,然后再把豆腐中间的部分掏空,多余的豆腐不要丢掉,稍后直接放肉馅里,不浪费。

酿豆腐的家常做法(分享鲜美多汁的客家酿豆腐)

3、调肉馅,请参考本文开头所写的肉馅,将所需食材和剩余的豆腐一并倒入盆中,朝着一个方向搅拌至微微发粘。

酿豆腐的家常做法(分享鲜美多汁的客家酿豆腐)

4、肉馅调好以后,先将适量肉馅塞到掏空的豆腐中,接着再在表面撒一层干淀粉,这样在稍后煎制时才会更容易定型。

酿豆腐的家常做法(分享鲜美多汁的客家酿豆腐)

5、起锅烧油,调小火,等油温5成热后下入豆腐块开始煎制,记得要先煎有肉馅的一面,等煎至定型后再翻面,直到将两面都煎成金黄色即可。

酿豆腐的家常做法(分享鲜美多汁的客家酿豆腐)

6、豆腐块煎好以后,倒入调好的料汁,将锅中的料汁烧至浓稠后即可出锅。

酿豆腐的家常做法(分享鲜美多汁的客家酿豆腐)

7、出锅后再撒上少许葱花点缀就可以开吃啦,至此,这份鲜美多汁的客家酿豆腐就做好啦,拌饭能吃3碗,既解馋又下饭。

酿豆腐的家常做法(分享鲜美多汁的客家酿豆腐)

二、做客家酿豆腐的注意事项

1、豆腐块可以切得稍微厚一些,这样可以塞入更多肉馅,吃起来更香。

2、将料汁倒入锅中之前记得再搅拌一次,避免淀粉沉淀。

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