炸土豆丝怎么又松又脆(手把手教你炸土豆丝的诀窍)

土豆是很常见的食材,吃法也是多种多样,今天来分享超级简单的香辣土豆丝新做法,吃起来蹦蹦脆的,好吃到停不下来。而且,跟你平时吃的土豆丝味道不一样哦!

所需食材:

土豆、大蒜、香菜梗、大葱、胡椒粉、盐、香辣红油、干辣椒、食用油

制作步骤:

第一步:把土豆清洗干净并去皮,切成薄片后改刀切成细丝,然后把土豆丝放入清水中多洗几遍,洗去土豆中的淀粉,最后沥干水分放在盘子中备用。

炸土豆丝怎么又松又脆(手把手教你炸土豆丝的诀窍)

第二步:大蒜切成片,香菜梗切成小段,大葱和辣椒切成丝备用。

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第三步:把锅充分烧热加入足量食用油,油温烧至七成热把土豆丝分散地下入锅中。开大火将土豆丝炸脆,炸制过程中不断用筷子稍加搅动,土豆丝被炸硬后转中火;再次炸至土豆丝微微发黄,用漏勺捞出来控干油备用。

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第四步:倒出锅内多余的油,留下少许底油,下入蒜片炒出香味,然后把炸好的土豆丝下入锅中,转小火,再往锅中撒上少许胡椒粉、盐、香辣红油调味,翻炒均匀后再下入辣椒丝、香菜梗、大葱丝和白糖,最后翻炒均匀即可出锅装盘。

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制作关键点:

土豆丝一定要晾干水分,下入锅中的时候可能会油溅,请小心操作。

这样做的土豆丝和常规的土豆丝在口感上有很大的差别,特别酥脆,就像在吃薯条一样,却又比薯条更酥松。如果你喜欢吃薯条,一定要尝试下这种做法哦!

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