糊塌子的家常做法(大厨教你糊塌子的正宗制作)

糊塌子的做法极为简单,几步就成,但简单并不意味着没有规矩。好吃的糊塌子,从材料的配比与调味料的用法,都是有讲究的,马虎了可不成,你就吃不到至醇的味道了。最好吃的做法,送给大家,趁着春天西葫正嫩,遇见它就不要错过,跟我码起来,早餐不犯愁。

糊塌子的家常做法(大厨教你糊塌子的正宗制作)

【糊塌子】

【食材】:西葫1个、鸡蛋2只、面粉150克、盐3克、香油几滴、油适量。

糊塌子的家常做法(大厨教你糊塌子的正宗制作)

【具体做法】:

1、西葫洗净后用工具擦成丝。西葫的皮不要削掉,而且西葫丝不要过细。

糊塌子的家常做法(大厨教你糊塌子的正宗制作)

2、然后加入3克食盐,搅拌均匀,腌制十来分钟。一个中等个头大小的西葫,放3克盐正好,既能把西葫中的水杀出来,做出来的糊塌子也不会咸。十分钟后,西葫腌制出水,这水不要倒掉,我们要用到它。

糊塌子的家常做法(大厨教你糊塌子的正宗制作)

3、碗中磕入两个鸡蛋,然后再加入150克的普通面粉。

糊塌子的家常做法(大厨教你糊塌子的正宗制作)

4、搅拌均匀,静置几分钟,防止有小面疙瘩。静置结束后,滴入少许香油,搅拌均匀,糊塌子的面糊就准备好了。

糊塌子的家常做法(大厨教你糊塌子的正宗制作)

5、平底锅刷油,舀两勺面糊放进锅中,用锅铲把面糊快速摊平整,小火慢煎。

糊塌子的家常做法(大厨教你糊塌子的正宗制作)

6、底部凝固之后翻面,把两面煎至金黄色即可出锅,接着锅底刷油,继续做下一个。

糊塌子的家常做法(大厨教你糊塌子的正宗制作)

7、做好的糊塌子,清香扑鼻,柔软细腻,非常可口。三口之家,食谱中的材料分量足够。

糊塌子的家常做法(大厨教你糊塌子的正宗制作)

【小贴士】:

1、做好的糊塌子是有盐味儿的,因为腌制西葫时放了三克盐。做好的糊塌子可以白口吃,也可以再用蒜泥、醋加几滴香油弄一个蘸汁儿蘸着吃,看自己喜好。

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