羊油饼怎么做又软又香(教你羊油饼的正确方法)

饼是人们在早餐时分经常会吃的一种,搭配一碗粥或者是豆浆,营养美味,身体也会暖暖的,很多人对于香酥口感的食物总是没有抵抗力,尤其是那种可以酥的掉渣的,葱油饼便是非常经典的一种,葱油饼是北方人经常会吃的很有特色的一种早餐,是以面粉和葱花为主,口感香咸,一口咬下去,便会对掉渣渣,葱油饼是一款老少皆宜食用的面食,想必很多人会选择尝试着在家做,当然做法也是各不相同,每家都有自己独特的做法。

羊油饼怎么做又软又香(教你羊油饼的正确方法)

想要做出香酥美味的葱油饼,其中的小技巧我们便需要掌握到位,葱油饼最大的特点便是“酥”,很多人为了突出“酥”,便会专门制作油酥,如果要这样做,又太过繁琐,人们便会失去烹饪的信心,其实不用制作油酥,照样能吃出香酥感,这便是我要分享给大家的这款葱花羊油饼,省去了制作油酥的繁琐过程,而是直接在饼胚上抹一层羊油即可,简单好做,还能吃出美味,所以说这才是制作葱油饼最正确简单的方法,下面我们一起学习。

葱花羊油饼的制作:

备用食材:面粉100克,胡椒粉适量,盐适量,葱适量,芝麻适量,羊油适量;

羊油饼怎么做又软又香(教你羊油饼的正确方法)

制作过程:第一步,需要的面粉量舀在一个比较大点的容器中,加上适量的盐,用温水搅拌均匀;

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第二步,移至在案板上,用手将其揉成一个比较光滑的面团,覆盖一层保鲜膜,醒20分钟;

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第三步,香葱清洗干净后,去掉根蒂,然后放在案板上,切成碎末;

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第四步,醒好的面团,揉匀后,用擀面杖将面团擀成比较薄点的饼;

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第五步,羊油准备出来,薄饼上面,刷上一层羊油,再撒上些许的食盐;

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第六步,同时撒上葱花和胡椒粉,平铺均匀后,从上往下开始卷起,卷好后,再将长条卷成团;

羊油饼怎么做又软又香(教你羊油饼的正确方法)

第七步,再次擀成薄饼,刷一层油,撒些白芝麻即可,平底锅中放入羊油,油热后,放入薄饼;

羊油饼怎么做又软又香(教你羊油饼的正确方法)

第八步,中火开始煎制,待一面金黄后,翻面继续煎,直至饼的两面皆变金黄,即可取出切块开吃。

烹饪小技巧:1、只要在擀好的饼皮上抹一层羊油即可,在煎饼的时候,刷上一般的植物油即可,最好是选择用香葱,而不是大葱,大葱太过辛辣,味道比较重,而香葱则不同,可以提到增香的效果,又能够被更多的人接受。

2、葱油饼想要好吃也是需要有技巧的,按照我的方法这样做,掌握住这一个小妙招,便是在擀好的薄饼上,抹一点羊油,羊油会促使饼更加的香酥,这样做出来的饼,吃起来会特别的香酥脆又有劲道,葱油饼的外皮香酥脆,内里柔软又多层,非常的好吃,即使是放凉也不会发硬。

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