家常扣肉怎么做好吃(老厨师教你扣肉的详细方法)

扣肉是一道非常出名的美食,它软糯好吃让人吃过之后还回味无穷。广东人对扣肉也是情有独钟,不管是过年过节还是婚宴喜酒,扣肉是最常见的一道菜。

家常扣肉怎么做好吃(老厨师教你扣肉的详细方法)

很多人喜欢吃扣肉,但是却做不好,今天就教大家一道广东扣肉的做法。其实广东扣肉的做法还是比较多的,在我老家它的做法不比任何地方差。今天就把它的做法分享出来,喜欢的可以试一下哦。

家常扣肉怎么做好吃(老厨师教你扣肉的详细方法)

【炸扣肉】

材料:五花肉、米酒(白醋)、盐、、食用油、竹签

【详细做法】

1.到市场上买回来一大块的五花肉,把猪肉清洗干净之后,冷水下锅,倒一点米酒去腥,开大火煮12分钟,不用盖锅盖,煮的时间不用太长,不然就把猪肉煮烂了。煮好的猪肉,把它捞起来装入盆中放凉,接着用扣肉针在猪皮上密密麻麻地扎上一些小孔,扎得越多越好。

家常扣肉怎么做好吃(老厨师教你扣肉的详细方法)

2.猪肉太大块了,把它切成两块,接着猪皮上放一点盐,把盐涂抹在猪皮上,接着再把一点米酒抹在猪皮上。抹完之后,在猪皮上插入一些竹签,这样子可以把猪皮撑起来,防止猪皮粘锅。锅里倒入食用油,烧到6成热,把猪肉皮朝下放进锅里炸。

家常扣肉怎么做好吃(老厨师教你扣肉的详细方法)
家常扣肉怎么做好吃(老厨师教你扣肉的详细方法)

3.开最小的火炸半个小时,时间到了之后,把猪肉翻一个面,继续炸7-8分钟,炸完之后,把猪肉捞出来,开大火,把猪肉皮朝下放进去复炸1分钟左右,炸到猪皮起泡就可以关火出锅了。炸好的扣肉可以放进冰箱里面急冻,想吃就拿出来泡4-5个小时的清水,然后切成块,放上大蒜、生抽、蚝油、盐、老抽腌制一下,就可以放进高压锅里面,加一碗清水,上汽之后小火压12分钟(这是我家里的家常做法,想要更漂亮就要摆盘哦,调料也会更多一点)

家常扣肉怎么做好吃(老厨师教你扣肉的详细方法)
家常扣肉怎么做好吃(老厨师教你扣肉的详细方法)

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫
上一篇 2022-11-15 16:21
下一篇 2022-11-15 16:24

相关推荐

分享本页
返回顶部

Warning: error_log(/www/wwwroot/www.olwm.cn/wp-content/plugins/spider-analyser/#log/log-2905.txt): failed to open stream: No such file or directory in /www/wwwroot/www.olwm.cn/wp-content/plugins/spider-analyser/spider.class.php on line 2900