菜粥怎么做好吃(大厨教你菜粥的正确方法)

粥是我们平时一日三餐经常吃的美食,有的朋友喜欢早餐时来一碗南瓜粥或玉米粥,也有的朋友喜欢晚上喝上一碗小米粥,热热乎乎的一碗粥喝下肚后很是舒服!

菜粥怎么做好吃(大厨教你菜粥的正确方法)

粥的种类有很多,有甜粥、有咸粥、有小米粥还有大米粥、玉米糁粥等等,我家最常做的还是蔬菜小米粥,不同季节用不同的应季蔬菜做成粥,鲜美又营养!每年的9~10月份左右正是采挖蒲公英的时候,这时去菜市场会看到很多卖蒲公英的大爷大妈,几块钱就能买上一大兜,回家摘洗干净了做粥喝特别香!

下面我就分享一下蒲公英小米粥的具体做法:

菜粥怎么做好吃(大厨教你菜粥的正确方法)

1.先取适量的小米淘洗干净后放入碗中,加入清水浸泡20~30分钟备用,浸泡过的小米颗粒饱满,在煮的过程中不易糊锅,而且做出的粥也更粘稠好喝。

菜粥怎么做好吃(大厨教你菜粥的正确方法)

2.蒲公英摘洗干净后去掉根部,然后切细备用;再取几个平菇清洗干净后切成小丁备用;一块青萝卜也切成小丁备用。

菜粥怎么做好吃(大厨教你菜粥的正确方法)

3.锅内加水,水开后倒入小米,水和小米和比例大约为9:1,然后不停地搅拌,待再次烧开后转成中火,盖上锅盖继续熬20分钟,为了防止小米溢锅,将锅盖错开一点缝隙,做小米粥的时候,锅前最好不要离开人。

菜粥怎么做好吃(大厨教你菜粥的正确方法)

熬小米粥时,等水开后再放入小米,可以防止小米粘锅。

4.二十分钟后开锅,这时小米粥就已经熬得非常粘稠了,再加入少许盐调味,然后再倒入蘑菇丁、青萝卜丁和一把泡软的枸杞,搅拌均匀后继续熬6分钟,时间到了后再加入之前切好的蒲公英碎,搅拌均匀后继续煮1分钟。时间到了关火,美味即成,盛入碗中就可以美美地享用了,又鲜又香真是美味!

菜粥怎么做好吃(大厨教你菜粥的正确方法)
菜粥怎么做好吃(大厨教你菜粥的正确方法)

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