水煮豆腐怎么做(大厨教你水煮豆腐的正确方法)

豆腐是咱们平常生活中特别常见的一种食材,它有植物肉的称号,而且它的做法是多种多样的,很多朋友比较喜欢吃豆腐,可以炒着吃,煮着吃,甚至还可以直接吃。今天跟大家分享一个水煮豆腐的做法,这样做出来的豆腐非常好吃,麻辣鲜香,开胃下饭,而且做法相对来说比较简单,是一道非常美味的四川名菜。如果你对此也比较感兴趣,那么咱们就一块看一下水煮豆腐详细的烹饪步骤吧。

【水煮豆腐】

【烹饪食材】豆腐,大蒜,小葱,干辣椒,花椒,食用油,豆瓣酱,食盐,白糖,生抽,鸡精,胡萝卜,青菜,黄瓜,方便面,芝麻,辣椒面

【烹饪步骤】

1、这样做出来的豆腐非常好吃,麻辣鲜香,开胃下饭,特别美味,咱们一起来准备一下水煮豆腐需要用的烹饪食材,先准备一块豆腐,然后再准备2~3瓣大蒜,一根小葱,3~5根干辣椒,一小把花椒,适量的食用油,一勺豆瓣酱,一小勺食盐,一勺白糖,适当的生抽,适量的鸡精,半根胡萝卜,一小把青菜,一根黄瓜,一块方便面面饼,一勺芝麻,一勺辣椒面即可。

水煮豆腐怎么做(大厨教你水煮豆腐的正确方法)

2、先将咱们准备好的豆腐取出来,将它放在水中冲洗一下,冲洗完成之后再将它取出来控干水分,放到案板上,先用刀将其切成薄片,然后再将它放在盘中备用,豆腐切完之后先将它放到一旁,咱们再来切一下大蒜和小葱。

水煮豆腐怎么做(大厨教你水煮豆腐的正确方法)

3、将大蒜的外皮去掉,切成蒜片,小葱切成葱段,全部切完之后咱们将它放到一个盘中备用,然后再把准备好的干辣椒洗净撕成小段放到盘中,再把准备好的花椒也放到盘中,接着放到一旁备用,将炒锅取出加入半锅清水将其烧开。

水煮豆腐怎么做(大厨教你水煮豆腐的正确方法)

4、锅中的水烧开之后咱们将豆腐放进去焯水一遍,焯水可以去除豆腥味,三分钟之后捞出来过一遍凉水,这样可以让豆腐吃起来更加美味。接下来咱们将炒锅放在炉灶上,烧上适量的食用油,然后放入葱,蒜,干辣椒,花椒炒香,小葱要留下一小部分。

水煮豆腐怎么做(大厨教你水煮豆腐的正确方法)

5、香味出来了之后向里面加上一勺豆瓣酱炒出红油,红油出来了之后再加入适量清水,放上适量的食盐,白糖,然后加点生抽,鸡精调一下味,再放入胡萝卜,青菜,黄瓜,方便面,用大火将它们煮熟,配菜根据个人的口味来进行选择。

水煮豆腐怎么做(大厨教你水煮豆腐的正确方法)

6、将它们全部煮熟以后将所有的配菜全部捞出来放在碗中,只留下汤汁,然后把豆腐放进去先煮两分钟让其入味,两分钟之后咱们将豆腐捞出来装入碗中,然后再倒入汤汁,放上芝麻,辣椒面,葱花,浇上热油激发香味即可食用,美味的水煮豆腐就完成了,你喜欢吗?

水煮豆腐怎么做(大厨教你水煮豆腐的正确方法)

【小贴士】

1、配菜的种类要根据自己的喜好来进行准备。

2、豆腐一定要用开水煮一下,这样可以去除豆腥味,使它更美味。

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