腌辣椒怎么腌好吃又脆(分享农家腌辣椒的方法)

今天为大家分享一个家常腌泡菜的做法,辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,而辣椒也是一种时令非常强的蔬菜,把辣椒腌制起来不但每天都能吃得到,而且更加的鲜嫩清脆。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

腌辣椒怎么腌好吃又脆(分享农家腌辣椒的方法)

【泡辣椒】

1.线椒和小米椒不要去蒂,直接放入清水中洗干净,然后放在通风的地方晾干水分备用,辣椒蒂能防止生水进入辣椒里面,避免腌的时候变质,再准备适量的大葱切成葱丝备用。

腌辣椒怎么腌好吃又脆(分享农家腌辣椒的方法)

2.下面,我们榨一点花椒油,锅内烧油,油温五成热时抓入一小把花椒,几粒八角,放入切好的葱丝,开小火炸制,把香料炸干、炸香,葱丝炸成金黄色时倒出来,沥干料渣备用。

腌辣椒怎么腌好吃又脆(分享农家腌辣椒的方法)

3.辣椒晾干以后,把辣椒蒂一个一个掰下来,把线椒和小米椒都切成小段,生姜切成片,大蒜也切成片,和辣椒放在一起,加入食盐30克,白糖20克,鸡精5克,生抽20克,倒入刚刚榨好的的花椒油,用筷子搅拌均匀。

腌辣椒怎么腌好吃又脆(分享农家腌辣椒的方法)

4.然后把辣椒盛放在无水无油的容器里面,想要长时间存放的话,再浇一点高度白酒封口,盖上盖子密封腌制24小时以后就能食用了。

腌辣椒怎么腌好吃又脆(分享农家腌辣椒的方法)

腌好的辣椒,食用时只要不要粘上生水和生油,保存一年都不坏,非常的香辣可口。

腌辣椒怎么腌好吃又脆(分享农家腌辣椒的方法)

技术要点:

1.清洗辣椒时不要去蒂,能够避免生水进去,防止腌制时变质;

2.任何腌菜想要长时间保存,都不能碰到生水和生油,否则容易发霉变质。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫
上一篇 2022-11-20 15:32
下一篇 2022-11-20 15:41

相关推荐

分享本页
返回顶部