板栗酥饼的做法窍门(手把手教你做手工板栗酥)

又到了吃栗子的季节!栗子在生活中可以用来做汤或者做菜,营养也非常丰富,今天就用栗子做板栗酥饼,手一碰就掉渣,不用烤箱就可以做成功哦!看看我是怎么做的吧

配料:800新鲜板栗、白糖50克、黄油80克、420克普通面粉、130毫升清水、110毫升的食用油

【详细步骤】

1:我这里准备了800克的新鲜板栗,倒入清水清洗干净。板栗的尾巴用刀切一个小口,倒入开水浸泡3分钟,按照这个方法剥出来的板栗非常的完整还光滑,而且一点都不会粘皮

板栗酥饼的做法窍门(手把手教你做手工板栗酥)

2:全部剥掉皮后,倒入蒸锅里用手摊平整,盖上盖子,开大火蒸15分钟

板栗酥饼的做法窍门(手把手教你做手工板栗酥)

3:完全蒸熟后再入大碗里面加入白糖30克、黄油80克增加奶香味,用擀面杖捣碎。能攥成团就可以啦,捏成30克一个的小团子,装入盘子里面,放入冰箱里面冷藏备用

板栗酥饼的做法窍门(手把手教你做手工板栗酥)
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4:接下来准备300克的普通面粉,加入20克的白糖,倒入130毫升的清水,搅拌均匀,再倒入50毫升的食用油,下手揉面,揉成一个光滑偏软点的面团就可以,我们的水油皮就做好啦!密封松弛30分钟

板栗酥饼的做法窍门(手把手教你做手工板栗酥)
板栗酥饼的做法窍门(手把手教你做手工板栗酥)

5:120克普通面粉中加入60毫升的食用油,搅拌均匀,整理成团,我们的油酥面就做好了,也密封松弛30分钟

板栗酥饼的做法窍门(手把手教你做手工板栗酥)
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6:水油皮松弛好以后,用手按扁,包入松弛好的油酥面,收口处捏紧,翻过来用擀面杖擀开,擀成一个长方形的大薄片,从一端卷起来,卷得紧实一点。再切成大小均匀的面剂,面剂的两头用手捏合,再捏在一起,用擀面杖擀开,包入板栗馅,收口处捏紧,再揉圆,全部做好以后,用手轻轻地按扁,按成一个圆饼状,我们的生坯就完成了

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