青椒皮蛋怎么做才好吃(分享青椒皮蛋的正确方法)

皮蛋又名松花蛋,是一种中国传统的蛋制品。外表黝黑光滑,带有一种特殊的香气,味道也是十分特别,非常受人们的喜爱。

青椒皮蛋怎么做才好吃(分享青椒皮蛋的正确方法)

今天就给大家分享一道辣椒皮蛋炒肉末的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

准备皮蛋4个,剥去外皮,先从中间切开,再切成小块,放入小盆中备用。

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青椒一个去瓤,先切成长条,再切成小片,放入小盆中备用。

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红椒一个同样切成小片,和青椒放在一起,用来配色。

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小葱几根切成葱花,生姜一小块切成姜末,和葱花放在一个盆中。

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小葱两根切成段,放入盆中备用。

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五花肉一小块,先切成薄片,再剁成肉末,放入盆中。

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等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:

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锅内烧水,加入少许料酒去腥,等水烧开后,下入皮蛋,加入一勺食盐,焯水一分钟左右,倒出控水拔凉。

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另起锅添入食用油滑锅,倒出后再添入少许食用油,放入肉末翻炒几下,倒入葱姜爆香,加入蚝油3克,倒入青红椒,开大火快速翻炒片刻,倒入皮蛋翻炒几下,淋入少许料酒去腥,翻炒均匀。

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起锅撤火开始调味,加入食盐1克,白糖1克提鲜,胡椒粉1克,加入生抽5克调味,快速翻炒化开调料。

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倒入小葱段,淋入少许明油,简单翻炒几下,即可关火起锅装入盘中。

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好了,这道风味独特的辣椒皮蛋炒肉末就做好了,开胃又下饭,越吃越过瘾。

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下面是所用到的食材和调料:

食材:青椒,红椒,皮蛋,小葱,生姜,五花肉

调料:食盐,白糖,胡椒粉,生抽,料酒,蚝油

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