玫瑰酱的制作方法(教你玫瑰花酱的详细流程)

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。每年4月,等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待,排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的现象。

玫瑰酱的制作方法(教你玫瑰花酱的详细流程)

而鲜花饼的制作最重要的就是,里面的玫瑰酱了。制作玫瑰酱有两种方式,一是用糖腌制,一种是沸水熬制,因为腌制需要的时间略长,对玫瑰花的干度要求比较高,所以今天给大家分享快手熬制玫瑰花酱的方法。

玫瑰酱的制作方法(教你玫瑰花酱的详细流程)

首先准备食材:有机可食用玫瑰花瓣100克、冰糖碎200克、柠檬汁40毫升。

制作方法:如下

1、将玫瑰花瓣洗净沥干。

2、准备装花酱的玻璃密封罐,高温消毒晾干。

3、将玫瑰花瓣撕小块。

玫瑰酱的制作方法(教你玫瑰花酱的详细流程)

4、 锅中放入500毫升水煮沸,加入糖,融化后转小火,加入碎花瓣和20毫升柠檬汁。

5、 待小火熬制花瓣沉入锅底后,关火,加入剩余柠檬汁。

玫瑰酱的制作方法(教你玫瑰花酱的详细流程)

6、静置15分钟后再开小火煮至花酱变成糊状即可。7、冷却后装罐密封,放入冰箱冷藏保存。

玫瑰酱的制作方法(教你玫瑰花酱的详细流程)

将玫瑰制作成花酱,易保存,可做冲饮蘸酱也可做料理,不论是咸、甜、西式、中式、日式,都可以用来当食材。

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