青菜头怎么炒好吃又简单(青菜头这么炒清新爽口)

每年冬季青菜头就是我家的明星菜,是我家饭桌上的常客。我每次去菜市都一大捆回家,这菜耐储存,放几天也不会坏。不管是清炒,做汤,还是烫火锅都超级美味。老公最爱的那道素菜当属炝炒青菜头了。无需加肉,简单炝炒,清新爽口,好吃到爆。有这菜老公可以秒光3碗白米饭,真的是给肉也不换哦。一周吃三次他也不会觉得厌。

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【炝炒青菜头】

食材: 青菜头 一根,干红椒 2个,花椒 几粒。

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制作方法:

1.将青菜头外皮撕去。

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2.切成薄片,菜头和叶子分开,因为下锅的时间不同。

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3.干红椒洗净,切成短节。

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4.锅里放入适量植物油,烧至6成热,放入花椒爆香,再将花椒铲出。

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5.放入干红椒爆香。

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6.放入青菜头翻炒。

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7.延锅边加入一点清水,盖锅盖,中火烧制。

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8.炒至青菜边色,放入叶子翻炒均匀。

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9.放入适量盐,翻匀起锅。

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青菜清香软烂,美味又下饭,大人孩子都爱吃。

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小贴士:

1.青菜头和叶子要分开下锅,不然叶子煮太烂,就不好吃了。

2.刚下锅要加少许清水焖一会儿,烧至青菜片变透明,才好了。

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