蚂蚱菜怎么做好吃(蚂蚱菜这样做清爽味美)

山蚂蚱菜是一种多年生的植物,长在石缝中,大连叫作山麻楂,也有地方叫作山苜楂等等。各地叫法不一,但是都是一种植物,山蚂蚱包包子,做汤,凉拌等都很好吃,是一种非常有营养的野菜。

由于属于天然的绿色食品,现在吃山蚂蚱的人是越来越多了。每年的春天山蚂蚱发芽后,采摘的人也是络绎不绝,做为吃货的我也是不会错过这个美味的,一般山蚂蚱包包子是最常见的,很多人都吃过山蚂蚱包子,今天带给大家的不是包包子,而是凉拌山麻楂,做法特别简单,吃起来也很好吃。夏天吃这个清爽美味,真的很好吃。喜欢的小伙伴一起来看看吧。蚂蚱菜怎么做好吃(蚂蚱菜这样做清爽味美)

野菜山蚂蚱菜怎么吃,教你这样做,简单3步,味美清爽,真好吃

凉拌山蚂蚱

一、食材清单:山蚂蚱菜适量、蚝油适量、盐适量、生抽适量、鸡汁适量、麻油适量、大蒜适量

二、烹饪步骤:

1、采摘回来的山麻楂,去掉梗、老叶子等,清洗干净。

蚂蚱菜怎么做好吃(蚂蚱菜这样做清爽味美)

2、锅内烧水,水开后放入山麻楂焯水30秒。捞出过凉水,沥干水分(不喜欢苦味的可以用手多搓洗几遍,把苦味搓洗掉,我个人觉得焯水后的山蚂蚱味道并不苦,相反味道还是很好的,这个就是每个人的味觉差异吧)。

蚂蚱菜怎么做好吃(蚂蚱菜这样做清爽味美)

3、大蒜扒开,切成碎末,放入山蚂蚱里面,再加入蚝油、盐、生抽、鸡汁、麻油等拌匀。

这样的一盘凉拌山蚂蚱就做好了,是不是很容易呢,吃起来也很好吃的。我每次做这个凉拌山蚂蚱,不一会功夫一盘就吃没了。

蚂蚱菜怎么做好吃(蚂蚱菜这样做清爽味美)

小贴士:

1、 山蚂蚱吃起来有淡淡的苦味,但是我却很喜欢这种味道,如果小伙伴实在不喜欢,就多搓搓洗洗,苦味就会少很多哈。

2、 山蚂蚱虽然春天是最嫩的,但是夏天也是有很多的,采摘的时候选取嫩尖的部分就可以,其实稍微有些老的也可以吃的,剁碎包包子,口感一点不影响,反而更有味道呢。

3、 喜欢辣的可以放点小米辣调味。

蚂蚱菜怎么做好吃(蚂蚱菜这样做清爽味美)

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