鸡里脊怎么做好吃(大厨手把手教你做煎焖里脊)

今天给大家分享的,是一个“煎焖里脊肉”的做法。因为最近猪肉比较贵,所以这次我们用鸡胸肉代替了。其实用鸡胸肉不仅更加的营养,而且鲜嫩多汁,入口浓香四溢,吃着也特别解馋。

鸡里脊怎么做好吃(大厨手把手教你做煎焖里脊)

【食材清单】:

主料:鸡胸肉

配料:蒜末、淀粉、胡萝卜、生菜叶

调料:黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒、植物油


【步骤一】:

把鸡胸肉从中间片开,肉片薄一点更容易煎熟。用刀背把肉片的两面都拍一拍,把里面的纤维拍散,这样腌制时更加入味。切一点蒜末和鸡胸肉放在一起,加入黑胡椒粉5克、生抽10克、蚝油5克增鲜,老抽3克提色和白糖少许提鲜。再倒入一点料酒去腥,并用手抓匀给肉片码味。

鸡里脊怎么做好吃(大厨手把手教你做煎焖里脊)

抓入一小把淀粉,锁住鸡胸肉中的水分。再淋入一点植物油,拌匀后腌制1个小时备用。最后再准备一节胡萝卜,先打上花刀再切成薄片,一会用来当装饰品。

鸡里脊怎么做好吃(大厨手把手教你做煎焖里脊)

【步骤二】:

平底锅中加入适量的植物油,润好锅以后,倒出热油留少许底油。把腌好鸡胸肉平铺在锅中,开小火慢煎,并经常翻面。等鸡胸肉煎成金黄色时,沿锅边加入少许清水,盖上锅盖焖煮一会,让鸡胸肉吸收水分,这样吃起来更加鲜嫩。

鸡里脊怎么做好吃(大厨手把手教你做煎焖里脊)

【步骤三】:

水分收干以后,再煎一会就能出锅了。把鸡胸肉切换成小块,摆放在装有生菜叶的盘中,再放上刚刚切好的胡萝卜片,就能上桌食用了。

鸡里脊怎么做好吃(大厨手把手教你做煎焖里脊)

好了,这道鲜嫩多汁的煎焖里脊肉就做好了。

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