馕饼怎么做才好吃(教你在家做新疆烤馕)

烤馕是新疆的传统美食,偶尔我们在外面看到了也会买来尝尝鲜,那么现在问题来了,我们在家能自制烤馕吗?虽然没有新疆的泥质烤炉,但是也可以用其他的工具替代吗?还真有,今天就来分享家常版烤馕的制作方法,喜欢的进来看看哦。

所需食材:

普通面粉500克、盐3克、鸡蛋3个(约重170克)、牛奶120克、酵母5克、黄油30克、黑白芝麻、洋葱丁

制作步骤:

第一步:碗中准备500克普通面粉,再加入3克的盐;把3个鸡蛋打入碗中充分搅散,再倒入面粉碗中拌匀;120克牛奶中加入5克酵母搅开,接着再次倒入碗中并拌匀;然后下手踹面,踹成团后移到案板上充分揉匀。

馕饼怎么做才好吃(教你在家做新疆烤馕)

第二步:往面团中加入30克室温软化好的黄油,充分揉匀后继续揉10分钟左右即可,揉至面团细腻又光滑;然后把面团放入大碗中,盖上保鲜膜醒发至两倍大。

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第三步:取出醒发好的面团充分揉匀排气,再搓成条,然后分成四个大剂子;接着把每个剂子都揉匀揉圆,揉好后用拳头直接踹一个坑;最后把踹好的面团整成边缘厚中间薄的皮子。

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第四步:把整好的皮子放入烤盘中,中间用叉子戳洞,然后刷上全蛋液,再均匀地撒上黑白芝麻和洋葱碎,做好后二次醒发十分钟。

馕饼怎么做才好吃(教你在家做新疆烤馕)

第五步:烤箱预先上下火210度预热5分钟,然后把烤盘放入烤箱中层,上下火210度烤约20分钟左右,美味即成。

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第六步:如果没有烤箱的,也可以把做好的皮子放入电饭锅中,按照上述步骤,依次在皮子上刷蛋液、撒黑白芝麻和洋葱碎。

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第七步:按下煮饭键,把火力调小一点,煮至一面发黄后再翻面继续煮,制作期间多观察即可。不过电饭煲里做出来的汤没有烤出来的金黄。

馕饼怎么做才好吃(教你在家做新疆烤馕)

制作关键点:

1. 黄油要提前拿出来室温软化

2. 如果是电饭锅版,煮的过程中一定要多观察颜色。

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