糊辣汤的正宗做法(大厨详细讲解胡辣汤的教程)

胡辣汤是一道河南非常经典的名吃,很多朋友都非常喜欢吃。今天就来跟大家分享如何自己在家做出一道特别好喝的胡辣汤来,这可是大厨都在用的方法哦。这道胡辣汤做出来之后,酸辣爽口,并且特别营养,特别开胃。如果在早上来一碗胡辣汤,再配上一点点油饼,那感觉绝对棒极了。那么接下来咱们就一块去看一下这道大厨做胡辣汤的方法是怎样的吧。

【胡辣汤】

【制作食材】豆腐,金针菇,木耳,香菜,鸡胸肉,豆芽,食用盐,花椒粉,陈醋,辣椒面,水淀粉,香油

【制作步骤】

糊辣汤的正宗做法(大厨详细讲解胡辣汤的教程)

1、接下来要教给大家的美食是胡辣汤,这是一道河南非常经典的名吃。先将胡辣汤的制作食材全部准备好,准备小块豆腐,重量在三两到半斤之间,然后再准备一小把金针菇,一小把木耳,一根香菜,一块鸡胸肉。接着再准备一小把豆芽,一碗水淀粉,最后准备适量的食用盐,花椒粉,陈醋,辣椒面和香油就可以了。这些做胡辣汤的制作食材全部准备完成之后,就开始它的烹饪吧。

糊辣汤的正宗做法(大厨详细讲解胡辣汤的教程)

2、先将咱们准备好的豆腐清洗一遍,清洗完了之后将其切成薄片,然后再切成长条,豆腐长条要稍微细一点,因为豆腐比较容易碎,所以在切豆腐长条的时候也要稍微注意一下,不要将豆腐切碎了。豆腐切完长条之后咱们先将它放到一个大盘中,然后再放到一旁备用。

糊辣汤的正宗做法(大厨详细讲解胡辣汤的教程)

3、将咱们准备好的金针菇先冲洗干净,接着将其根部去掉,然后再切成长段,如果金针菇不是特别长的话,从中间切成两半就可以了,如果金针菇非常长,那么就切成三段,总之,金针菇的段要稍微长一点。提前泡好的木耳取出来切成碎丁,然后放到盘中备用。

糊辣汤的正宗做法(大厨详细讲解胡辣汤的教程)

4、再把准备好的香菜清洗干净去掉根部切成小段。香菜小段放到盘中备用,再把准备好的鸡胸肉洗净切成肉丝,切完之后放到盘中备用。各种需要用到的食材都已经处理好了之后咱们起锅烧水。

糊辣汤的正宗做法(大厨详细讲解胡辣汤的教程)

5、锅中的水烧开了之后咱们将鸡肉丝放进去先煮一下,等到水再一次开了之后把木耳,豆芽,豆腐,金针菇全部放进去开始煮。在放豆芽之前要先把豆芽清洗一遍。等到锅内水再一次开了之后放入一勺食用盐和适量的花椒面,然后加入一点点陈醋,将它们翻拌均匀。

糊辣汤的正宗做法(大厨详细讲解胡辣汤的教程)

6、水开之后表面会有很多浮沫,咱们取来一个勺子将浮沫全部撇去,尽量撇得干净一点。接着撒上胡椒粉和辣椒面,将它们全部搅拌均匀,再放入水淀粉熬至汤汁浓稠,撒上香菜,滴上适量的香油,然后将它们翻拌均匀就可以出锅了,一道特别美味的胡辣汤就这样完成了。

【小贴士】

1、豆腐小条和鸡肉丝都要切得稍微细一点。

2、加入的水淀粉可以稍微浓稠一点,这样煮出来的汤汁也特别浓稠。

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