番茄汤怎么做才浓郁(注意这些细节番茄汤味道鲜美)

番茄鸡蛋汤大家都喜欢喝,酸酸甜甜的滋味,开胃又爽口。但是很多人做的番茄汤不浓,口味不佳,孩子不爱喝。这是为什么呢?

番茄汤怎么做才浓郁(注意这些细节番茄汤味道鲜美)

记得我们小时候吃的番茄,常常是摘下来就吃,沙瓤不说,一点都不硬邦邦,一口咬下去满嘴都是甜美的汁水,又酸又甜又解渴。那个时候用番茄做汤,直接切片放锅里煮,也能做出酸酸甜甜的浓汤来,天天喝都不腻。现如今的番茄买回来硬邦邦的,用来做汤就不能像小时候那样随意了,番茄直接煮很难得到酸甜可口的浓汤儿,今天我给大家分享一个做番茄浓汤的小技巧,您只管照着做,保管做出来的汤浓味美,酸爽可口,孩子喝过就会爱上它。下面我把做法分享给大家。

番茄汤怎么做才浓郁(注意这些细节番茄汤味道鲜美)

准备材料:西红柿1个 鸡蛋1个 金针菇100克 葱

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先把金针菇清洗干净,切掉根部,然后对半切开。葱切成粒,葱白和葱绿分开。

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把西红柿放入大碗中,用刀在西红柿顶端划个十字,然后倒入开水烫3分钟,剥去外皮,然后切成3厘米大小的块。小碗中磕入鸡蛋,打散。

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热锅放少许油,下入葱白,煸炒出香味儿。

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下入西红柿翻炒几下,然后加入半勺盐,小火炒至番茄出汁。(因为现在买的番茄都没有小时候那么软,易出汁,所以需要调入盐,这样能使番茄快速出汁)

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待番茄炒软出汁儿后,加入1碗清水煮开,再加入金针菇煮3分钟,调入少许盐,鸡精。(盐可以少放些,因为前面放过一次盐)

番茄汤怎么做才浓郁(注意这些细节番茄汤味道鲜美)

沿锅边淋入鸡蛋液,用筷子快速滑散,这样会形成蛋花漂浮在水面上,好看又好吃。

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待蛋花形成,加入葱花,起锅。

番茄汤怎么做才浓郁(注意这些细节番茄汤味道鲜美)

热呼呼,香喷喷的番茄浓汤就做好了,暖心又暖胃,喜欢的朋友赶紧试试吧!

番茄汤怎么做才浓郁(注意这些细节番茄汤味道鲜美)

小贴士:

1,番茄去皮切成3厘米左右的块,这样容易炒出番茄汁,使汤浓味美,酸酸甜甜的滋味,特别受孩子们的喜爱。

2,做番茄汤一定要提前把番茄炒软出汁儿,这样汤才好喝。

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