五花肉的做法大全(分享10道香而不腻的五花肉)

今天给大家分享10道家常五花肉的做法,软嫩入味香而不腻,营养又解馋,快快收藏吧!

五花肉的做法大全(分享10道香而不腻的五花肉)

酱爆五花肉

准备食材:

去皮五花肉片250g,大蒜叶200g,蒜瓣3瓣,姜丝

郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、老干妈各1勺,老抽半勺,生抽2勺,白糖1勺,白胡椒粉适量,水淀粉小半碗(1勺淀粉4勺水)

做法:

1 大蒜叶切段,蒜瓣切碎

2 锅里加少许油,五花肉倒入马克西姆不粘锅中煸炒至焦黄,会煸出很多油,(这样肉就不油腻了,多余的油倒出来可以炒青菜特香!)

3 肉推到一边,倒入蒜末姜丝爆香,加料酒、郫县豆瓣酱、老干妈、老抽、生抽、蚝油翻炒均匀

4 倒入蒜叶,加白糖、白胡椒粉、水淀粉翻炒匀即可。

五花肉的做法大全(分享10道香而不腻的五花肉)

蜜汁叉烧

材料:五花肉500克、姜片、蒜末、白芝麻

调味:叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许

做法:1⃣️五花肉清洗干净晾干,加入叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许、姜片、蒜末腌制半小时(中途翻一下更加入味)

1 电饭煲刷上适量油,铺上一点姜片,把五花肉加入,按正常煮饭键,煮25分钟左右,再按一次煮饭键继续煮10分钟

2 中途打开翻一下面,这样子可以均匀上色哦!

3 出锅后切片,然后把电饭煲剩余的叉烧酱汁淋上去

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红烧肉

食材

五花肉、葱姜蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶

做法

1 五花肉洗净切块,冷水放入锅中➕葱姜料酒,煮沸捞出洗净控干水份备用

2 热油放冰糖炒出糖色,倒入五花肉炒至变色,放葱姜蒜、干辣椒、八角桂皮香叶➕2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕少许盐翻炒均匀

3 加2碗热水,大火煮沸,转中小火焖煮1小时左右,大火收汁,出锅撒葱花即可

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家常小炒肉

食材

尖椒 五花肉 葱姜

做法:

1 尖椒肉片切好备用,锅中放少许油,下入肉片,煎至出油盛出

2 锅留底油爆香葱姜,加一勺豆瓣酱炒出红油再加入肉片,放一勺生抽一勺料酒半勺老抽,加入尖椒炒熟即可!

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家常回锅肉

食材

五花肉,洋葱,蒜苗,青椒,葱姜,花椒,料酒,豆瓣酱。

做法

1 五花肉冷水下锅,加入葱姜,花椒,料酒,大火煮开转中火煮至筷子插透肉皮,大约15~20分钟左右。

2 五花肉捞出冲洗干净,切成薄片,锅中倒少许油,倒入肉片,煸炒出油,加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,接着加半勺白糖➕一勺料酒➕一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油,翻炒片刻,接着加入青椒、洋葱、蒜苗翻炒均匀即可✅

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辣白菜炒五花肉

食材

五花肉250g、辣白菜200g、大蒜5瓣、料酒、白糖、酱油、白芝麻

步骤

1 五花肉去皮洗净切薄片,锅中不放油直接放五花肉片,加2勺料酒,中小火煎至五花肉两面金黄,煎出油。

2 加蒜瓣炒香后,倒入切成段的辣白菜,辣白菜的汤汁也要倒进去,辣白菜翻炒出香味儿后➕1勺白糖➕1勺酱油,翻炒均匀出锅啦,洒上白芝麻开吃~

3 五花肉尽量切薄一些,刀工不好的话可以直接买五花肉片,涮火锅那种薄的。肉一定要煎出油来,这样不会腻。

4 辣白菜要选酸甜口的,有汤汁的,一般超市卖的密封的那种都可以

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尖椒回锅肉

食材:

尖椒、五花肉、蒜片、小红椒、姜

1 五花肉洗净冷水下锅➕几粒花椒、姜片、料酒⇨煮8-10分钟⇨捞出切厚片

2 切好的青椒先倒入锅中干煸至变软有点虎皮状盛出来

3 锅中倒一点菜籽油烧热、下入五花肉中煸炒至出油两面变干⇨下入配料翻匀炒香⇨下入适量郫县豆瓣酱炒出红油

4 适量老抽⇨生抽⇨翻匀⇨下入辣椒翻炒30秒左右⇨适量鸡精翻匀出锅

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五花肉炒娃娃菜

准备食材~

娃娃菜一颗,五花肉100g,小米椒,按个人口味添加,盐一勺,生抽一勺,食用油少许

做法

1 娃娃菜洗净切成手指宽的条,小米椒洗净切段,五花肉切成薄片备用!

2 炒锅预热倒少许油,油热下小米椒爆香,下切好的肉片先小火滑散,加一勺盐,一勺生抽,再中火煸炒出肉里的油至熟透。

3 肉片炒熟下娃娃菜,大火翻炒,半分钟左右,娃娃菜很容易熟。

4 调小火下肉片是为了不让肉片粘锅,滑散后再调中火就不会粘锅了。怎样判断肉片熟了~肉片变色,卷曲就证明熟了,炒太久肉的口感会不好了。少加一些油,因为五花肉会煸炒出不少油。

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生爆五花肉

食材:五花肉、蒜苗、豆豉、郫县豆瓣、食用油、糖、生抽。

做法:

1.带皮五花肉洗净切片,蒜苗切段,把蒜苗头和尾部分开备用。

2.热油下锅,下五花肉煸炒至微泛黄,下一点豆豉,翻炒,再放一勺郫县豆瓣翻炒。

3.加入蒜苗头翻炒,加入半勺老抽翻炒,放入剩下的蒜苗➕少量糖提味,翻炒后快速出锅。

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五花肉干锅茶树菇

用料

主菜五花肉,茶树菇,配菜青椒

调料:姜蒜,干辣椒,生抽,盐,鸡精, 油

五花肉干锅茶树菇的做法

1 五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。

2 热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。再倒一部分油放在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香

3 然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇时间要炒得稍微久一些,茶树菇是泡发的,内部含有水分,要把水分炒干

4 茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅啦。

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