家常瘦肉汤怎么做好吃(教你做清香甜润的瘦肉汤)

广东妈妈喜欢,用这3种汤料搭配瘦肉炖汤,清香甜润,孩子胃口好

麦冬沙参玉竹炖瘦肉汤

食材:瘦肉250克,麦冬15克,玉竹1把、沙参2条,红枣1颗,盐适量。

第一步:准备食材,一般给孩子煲汤炖汤,我比较喜欢用瘦肉,炖出汤水油脂少,不像骨头那样炖出的汤水特别油腻,瘦肉切块备用。

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第二步:将沙参、玉竹、麦冬,还有红枣剪掉核,用清水清洗干净这些汤料。

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第三步:瘦肉冷水下锅,焯水,捞出洗净表面浮沫,让汤颜色白皙,没有腥味,还可以让汤的味道更好。

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第四步:将所有汤料和瘦肉一起放进炖盅里,加入3碗清水,隔水炖1.5小时,最后根据个人口味加少许盐调味即可。

广东妈妈喜欢,用这3种汤料搭配瘦肉炖汤,清香甜润,孩子胃口好

小贴士:

1、忌中途添加冷水,在煲汤的过程中,切忌开盖添加冷水,这是因为正在加热的肉类遇到冷水后收缩,蛋白质不易溶出,汤便失去了原有的鲜香味,影响汤的口感。

2、炖锅和小炖盅宜紫砂锅或陶瓷。切忌铁锅更忌塑料锅。

3、不放瘦肉也可以的哦,直接加汤料煲水喝

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