麻团的家常做法和配方(面点师教你在家做糯米麻团)

糯米麻团也叫芝麻球或麻圆,小时候一到过节日妈妈会做些麻团吃,最受小朋友们欢迎,外酥里糯,咬上一口Q弹顺滑,夹杂着芝麻香味,别提有多好吃了,想起来就流口水。

自己在家也能做糯米麻团,外酥里糯,不开裂不回缩,童年的味道

所需食材:230克糯米粉、50克白糖、150毫升开水、白芝麻适量

{详细步骤}

步骤一:首先我们准备230克的糯米粉备用,再另取一个碗,倒入50克的白糖,再倒入150毫升的开水搅拌至白糖溶化

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步骤二:接下来我们用搅拌好的白糖水活面,一边倒一边搅拌,搅拌成大面絮状,下手揉成面团,揉成一个偏软一点的面团,用保鲜膜密封起来松弛十分钟左右

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步骤三:面团松弛好了直接放到面板上搓成长条状,再分成大小均匀的面剂,取一个面剂用手攥得紧实一点,再揉一揉,揉成一个光滑而且非常细腻的小圆球,表面蘸上清水,再裹上一层白芝麻,用手揉一揉,让芝麻粘得更牢固一些,全部揉好后摆入盘中备用

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步骤四:现在我们开始炸麻团,凉油下锅开小火炸,轻轻地搅动麻团防止粘连,炸至从下往上冒起小泡泡,用铲子按压着翻动,让麻团受热均匀,慢慢你会发现麻团飘起来了,继续不停地按压翻动,一直炸到麻团变大圆溜溜的成金黄色就可以控油捞出来了

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我们的糯米麻团就做好了,是不是非常的简单呢?和买得一样好吃,不开裂,外酥里糯,里面各个空心还一点都不吸油,营养又好吃,喜欢你也试试这个方法吧,想失败都难,新手也一学就会哦!

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