用料
- 牛排骨 2根
- 姜 1块
- 洋葱 1个
- 花椒 2g
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 小茴香 5g
- 白寇 5g
- 干辣椒 20g
- 冰糖 20g
- 生抽 30ml
- 老抽 15ml
- 黑胡椒粉 2g
- 料酒 20ml
- 盐 1勺
做法步骤
1、牛排骨清洗干净
2、冷水下锅,放入姜片料酒焯一下,水开后撇去浮沫,捞出牛排骨
3、切一个洋葱备用
4、锅中热油,放入姜片,洋葱炒香
5、然后放入香料有:八角,花椒,桂皮,香叶,小茴香,白寇,干辣椒
6、炒出香味
7、放入牛排骨
8、多翻炒一会,炒至牛排骨有点焦黄
9、加入开水没过牛排骨,加入生抽,老抽,冰糖,黑胡椒粉,盐
10、盖盖,大火烧开转中小火炖1个半小时就可以了
11、捞出牛排骨转入砂锅中,砂锅用洋葱垫底,把汤汁也倒进去,烧开后撒上香菜就可以上桌了!
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