每个城市都会有一碗简单却直抵灵魂的面,重庆小面、广东肠粉、武汉热干面、山西刀削面等等知名早餐炒得热火朝天时,长沙这个不缺美食的城市当然少不了一份猪油拌面! 猪油拌面,也叫光头面,只要来过长沙的人都会发现,很多早餐店都贴有这么一句话:猪油自己炼,辣椒自己剁!猪油跟剁椒是猪油拌粉的必备品。这两样食材可以说是决定猪油拌粉的灵魂。猪油拌面我从小吃到大,从来没吃腻过,别看他在长沙这么火,其实自己做起来相当简单~动手做起!
用料
- 面条 300g
- 大葱 6粒
- 香菜 适量
- 剁椒 1勺
- 猪油 适量
做法步骤
1、准备材料:面条300g,香菜适量,大蒜6粒 ,剁椒1勺,猪油适量。
2、香菜切断。
3、大蒜切末。
4、取一碗,加一勺盐,
5、1勺生抽。
6、1勺老抽。
7、1勺陈醋。
8、1勺白糖。
9、1勺鸡精,搅拌均匀。
10、锅中放猪油加热,油热后开小火。
11、倒入大蒜爆香。
12、加入剁椒拌匀,出锅倒入调料中拌匀。
13、另起锅烧开水,加少许油,一勺盐,加入面条煮熟。
14、放入调好的猪油碗里。
15、撒上香菜末即可。
16、超级好吃!
17、一碗猪油拌面当早餐足够了 ! 飘荡的猪油香里满满都是小时候的回忆~酱香猪油味浓!猪油的油脂均匀的裹在粉上面,让粉充满了诱人的光泽,哈喇子直流!吃起来柔软入味!那种无肉胜有肉的满足感!让人一天都精神倍爽,念念不忘!
18、大口吃起!
小贴士
1.家里有葱的可以最后再加一些葱花。 2.调味可根据自己喜好适当增减。
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