用料
- 青椒 1个
- 猪肝 650克
- 料酒 少许
- 老抽 适量
- 白砂糖 适量
- 生粉 适量
- 盐 少许
- 花生油 适量
- 香醋 少许
- 生姜 两片
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 洋葱 1个
做法步骤
1、猪肝切片,多洗几遍洗掉血水,捞出沥干水分
2、猪肝放入盘中倒入两勺料酒,加入盐、生粉抓匀腌制
3、洋葱青椒切块状,姜切片
4、热锅凉油放入腌制好的猪肝,(注意用生粉腌制的猪肝倒入锅中先不要翻动,以免粘锅,过一会再翻动)
5、将猪肝炒至变色后放入姜片继续翻炒
6、猪肝炒好后装出备用(猪肝不要炒太久否则太老影响口感)
7、锅中倒油放入洋葱青椒翻炒至断生
8、倒入炒好的猪肝翻炒均匀,然后放入生抽、老抽、香醋、胡椒粉、糖、盐调味继续翻炒一分钟装盘
9、洋葱炒猪肝完成
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