怎样蒸排骨又嫩又好吃(清蒸排骨这么做香滑细嫩特别香)

今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道用排骨最简单做法的菜,这是一道口味清淡,味道鲜香,特别地好吃解馋,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试排骨的这种做法。

清蒸排骨这么做出来,原汁原味,香滑细嫩特别香,大人小孩都爱吃

排骨是大家最喜欢的肉食,它不仅口感柔滑,味道鲜香味美。排骨中含有大量的营养价值,其中蛋白质和微量元素都较为丰富,食用之后可以增强口感,并且还含有大量的氨基酸,十分适合年轻人们食用,可以增加骨骼健康。排骨的吃法有很多,无论是烧、炖、焖着吃都深受欢迎。

清蒸排骨这么做出来,原汁原味,香滑细嫩特别香,大人小孩都爱吃

而今天和大家分享的“清蒸排骨”是做法最简单的做法,这种做法既保留了排骨的鲜嫩口感,还特别浓香,排骨蒸得软软的,就连骨头也可以一起吃,特别美味,搭配着米饭实在是太香了,一口气可以多吃两碗饭,下面介绍具体做法。

清蒸排骨这么做出来,原汁原味,香滑细嫩特别香,大人小孩都爱吃

——【清蒸排骨】——

【制作主料】:排骨1斤、芋头5-6个

【制作调料】:生姜几片、大葱4-5瓣、生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺、红薯淀粉1勺植物油1勺、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把排骨放入盆中,添水没过排骨,浸泡1个小时把排骨的血水泡出来。

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【步骤二】:大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末、香葱也切成末,然后装盘备用。

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【步骤三】:戴上手套把芋头的皮刮掉,冲洗干净后切成块放入蒸盘中备用。

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【步骤四】:把泡完的排骨用清水冲洗几遍,把血水冲洗干净,然后捞出来把排骨的血水挤干放入大碗中。依次放入蒜末和姜末,同时放入生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺。

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【步骤五】:然后用手抓拌均匀,抓拌均匀后放入红薯淀粉1勺继续抓拌均匀,让排骨裹上淀粉,再放入1勺植物油,搅拌均匀腌制10分钟。

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【步骤六】:把腌制好的排骨依次摆放在芋头上边,放入烧开的蒸锅中,小火蒸40分钟,把排骨蒸熟。

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【步骤七】:排骨蒸熟取出来,撒上香葱成菜。

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——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“清蒸排骨”就制作完成,蒸出来的排骨骨肉分离,入口即化,香气扑鼻,闻着味道就流口水了,一不小心就会吃一大盘,就连米饭都会多费两碗,非常适合老人和孩子吃,你喜欢这样制作的排骨吗?要是喜欢就做来吃,就是制作的时候注意几个要点。

(1)挑选排骨的时候,一定要挑选新鲜的排骨,新鲜排骨蒸出来味道才鲜美,要将排骨切成小一点的块,小一点容易入味,也容易蒸熟。

(2)排骨做之前最好用清水浸泡去血水,这样可以减少排骨的腥味。

(3)排骨腌制时候要多抓揉一会,这样排骨会更加入味。

(4)这道菜大蒜可以多放点,大蒜蒸完的排骨不仅香,而且可以很减少腥味,腌制的时候放入植物油可以锁住营养和水分,蒸出来的排骨口感滑嫩。

(5)排骨蒸的时候要开水下锅,开水可以迅速锁住水分,减少营养流失,吃起来也滑嫩鲜香。

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