做雪花丸子需要什么材料(雪花丸子这样做能连续吃10个)

雪花丸子,这样做能连续吃10个

唔~新年的第一篇正式推送。

雪花丸子好了。

这是我最无法拒绝的家宴菜式,

尤其是外公做的,

简直是家族家宴上的经典款。

雪花丸子真的超容易,

是吧?就是把糯米、荸荠、肥瘦肉和一起,

上蒸锅,就可以坐等美味了。

真的是这样吗?跟我们一起来看看吧!


雪花丸子

雪花丸子,这样做能连续吃10个

Chef:土豆

主材糯米、荸荠、猪前腿肉

辅材生粉、白胡椒粉、盐、料酒、生抽

烹饪时间:泡糯米(一夜)、制作(10分钟)、蒸(25分钟)

Step1

糯米浸泡一夜

之前试过几次,发现浸泡时间会影响糯米的口感

如时间有限,泡发即可

雪花丸子,这样做能连续吃10个

Step2

荸荠切成末

雪花丸子,这样做能连续吃10个

Step3

前腿肉选2分肥8分瘦,

肉先切小块,然后剁成泥

雪花丸子,这样做能连续吃10个

这种技术活,当然是浩南哥上啊

肥肉根据喜好添加,一般是2成或3成

雪花丸子,这样做能连续吃10个

Step4

肉泥加荸荠末、料酒

雪花丸子,这样做能连续吃10个

Step5

生抽、盐、白胡椒粉和生粉

雪花丸子,这样做能连续吃10个

Step6

尽可能抓匀上劲,腌制10分钟

雪花丸子,这样做能连续吃10个

Step7

肉泥捏成丸子形状,裹上泡好的糯米

这个大小嘛,根据自己的喜好

越大蒸的时间就越久

雪花丸子,这样做能连续吃10个

Step8

糯米多裹一些,口感更佳

上蒸锅20-25分钟

雪花丸子,这样做能连续吃10个

果然,最大颗的雪花丸子还是吃起来费劲。

哈哈哈,简直是小清新版的狮子头。

自己动手的乐趣就在于自由发挥,

心中有光明,做得一手黑暗料理。

雪花丸子,这样做能连续吃10个

又到了划重点的时候了,感觉好久没有敲黑板了,

我的小黑板都发霉了,这雨落得。。。

1.荸荠的多少,决定口感是否脆爽和甜度。

2.肉的肥瘦,2肥8瘦,或者3肥7瘦,取决于个人爱好。

3.糯米要泡发点,滚团子的时候多粘点,点睛之笔。

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