酸萝卜老鸭汤可以放什么配菜(鲜掉眉毛的家常菜酸萝卜老鸭汤)

酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴,是川菜中的经典炖品!鲜美可口,汤色澄亮!酸爽开胃!

接下来就给大家分享一下,如何炖出好喝的酸萝卜老鸭汤!

冬季养生酸萝卜老鸭汤这样做,鸭肉没骚味,鲜美过瘾还开胃

最好去市场买新鲜的老鸭子,冻过的始终口感上与新鲜的是有区别的!而且汤的味道也会有影响的!

鸭子要冲洗干净,把内脏都抠出来,屁股切丢掉,然后血块等脏东西都要冲洗干净!

反复清洗多次鸭子后,将鸭子凉水入锅,放入适量的料酒,姜片,水开后,捞出晾凉;

将晾凉后的鸭子切成中等的鸭块儿,再反复冲洗干净,冲洗掉砍碎的骨头渣,这样汤明亮无渣好喝!

冬季养生酸萝卜老鸭汤这样做,鸭肉没骚味,鲜美过瘾还开胃

锅中倒入少许油,油开之后最好是能加入一点儿猪油,猪油可以去腥提香哟~,没有猪油的也可以不加!

油开之后,倒入泡辣椒、泡姜片、泡萝卜块儿翻炒,这样泡萝卜才能更好地出味儿,最后再放入一点儿干花椒粒儿炒香就可以倒入鸭块儿翻炒,翻炒均匀差不多1分钟后,就可以关火啦~

准备一个砂锅或者炖锅,将炒好的酸萝卜老鸭料倒入锅中,再倒入凉水,大火煮开后,撇去浮沫,转至中火慢炖,20分钟左右后,可以转至小火盖上盖子慢炖~

冬季养生酸萝卜老鸭汤这样做,鸭肉没骚味,鲜美过瘾还开胃

一般我们做酸萝卜老鸭汤的时候,里面也会放海带丝进去煮,这样真的好吃!!

但是放海带到锅里之前,我们将海带泡发后,要煮好后沥干水分才能放入炖锅中炖软,不然海带滑腻腻的感觉就会融入到汤里!

我一般会炖的鸭肉软软烂烂的才关火,觉得软软的才好吃!

喝一口汤,真的是棒呆!舒服又开胃,还很鲜美,没有那种腥骚味儿!

大家赶紧做起来,一起去燥!!

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