这是第二次尝试用澄粉做饺子皮 。有荤有素 ，
不过我比较喜欢素饺子，多吃两个也不怕长肉啦。手忙脚乱，有些图片还是没拍到。
饺子馅，自定义吧 。
我做的荤馅是肉沫+香葱+胡萝卜+虾仁。
素馅胡萝卜+香菇+青瓜。除青瓜外全部切剁碎，青瓜切小小粒就好。挤干水份。
加盐，蚝油，食用油，适量沙姜蓉，生粉，盐，一点点水顺时针搅拌均匀。
虾仁加生粉抓洗至水清发白，加盐，料酒 ，油生姜腌制10分钟 。
澄粉大半碗 ，2勺玉米淀粉 ，加入开水 ，边加边搅拌至棉絮状
上锅隔水虚蒸3分钟 ，案板上撒适量淀粉防粘
把烫好的粉团趁热揉成光滑面团 ，边揉边加一点点油。
再分成小面团 ，用保鲜膜盖好，以免风干开裂。
取一个小面团，手掌按扁，用钝刀侧面压薄压圆 。
我包的是月牙饺子，左边折三折，右边折三折，捏薄边缘即可。也可以从一边折到尾 。
包好的饺子 。
彩色饺子是用胡萝卜汁烫面，做法一样 。
蒸笼垫上油纸，或者菜叶，又或刷上植物油，烧开水之后转小火蒸5分钟 ，关火虚蒸3分钟 出锅。
开吃咯 。晶莹剔透的蒸饺。
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