芋头饼的家常做法大全(外焦里软超好吃的芋头饼这样做)

香糯好消化的「芋头饼」外焦里软超好吃

跟闽南地区用两块干夹着芋泥的芋头饼不同,今天吃的这个芋头饼在广式茶点中更为常见。 不用把芋头捣泥,是直接用芋头丝与糯米粉制作而成,一样的是,都非常适合佐茶食用。 这饼看着焦脆,其实只用薄油煎出来的。自个吃不讲究形状,随便掰扯一块,煎熟即可~

用料

  • 芋头 300g
  • 盐 3g
  • 糖 3g
  • 鸡精 2g
  • 辣椒面 2g
  • 糯米粉 130g
  • 清水 60g

做法步骤

香糯好消化的「芋头饼」外焦里软超好吃

1、1.芋头切成细丝,盛入大碗中,加入盐、糖、鸡精、辣椒面搅拌均匀腌制1小时至芋头丝出水变软

香糯好消化的「芋头饼」外焦里软超好吃

2、2.往芋头丝中加入糯米粉拌匀,再加入清水揉至光滑的面团,分成35g/个小剂子,搓圆压扁备用

香糯好消化的「芋头饼」外焦里软超好吃

3、3.热锅倒油,放入芋头饼,中小火煎至两面金黄色即可 *时长约10分钟左右

小贴士

1.此菜谱是可以做14个35g的芋头饼哦 2.芋头要提前腌制出水变软再加入糯米粉、清水揉成团,不然芋头太硬容易折断,也不易揉成光滑的面团 3.糯米粉和清水的用量要根据芋头腌出的水分多少来添加哦,芋头较多水水分则少加点清水,反之则加多一些哦

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