清蒸草鱼的家常做法和步骤(草鱼怎么清蒸好吃又简单)

草鱼在我们的日常生活中是很常见、很普通的一道食材,它的营养价值非常高,鱼肉里面富含丰富的蛋白质,可以用多种方法烹制,比如红烧、炖汤或者清蒸等等。

30年老师傅教你清蒸草鱼,记住3个小技巧,保准蒸出来鲜香无腥味

提到清蒸草鱼,不少朋友都反馈说蒸出来的鱼肉不嫩,并且可以闻到比较浓的鱼腥味,那么这究竟是什么原因导致的呢?今天小董就跟大家分享一下鲜嫩美味并且没有鱼腥味的清蒸草鱼的制作方法,简单易学,注意几个关键点就可以了,下面就来看一下具体步骤。

30年老师傅教你清蒸草鱼,记住3个小技巧,保准蒸出来鲜香无腥味

1、将草鱼洗干净,尤其是鱼腹内的黑膜比较脏,一定要去除干净。然后将鱼的头尾各切一刀,中间有根白色的线,可以先用镊子夹住,然后再用手轻轻拍打鱼背,这样就可以抽出鱼线了,这样做的目的是可以祛除鱼腥味。

30年老师傅教你清蒸草鱼,记住3个小技巧,保准蒸出来鲜香无腥味

2、将鱼切成大块,放入盘中,切点姜片,葱切成段,放入鱼块中,放入半勺盐,倒入适量的料酒,搅拌均匀腌制15分钟左右,注意腌制的时间不易太长,如果太长的话鱼就不新鲜了。

30年老师傅教你清蒸草鱼,记住3个小技巧,保准蒸出来鲜香无腥味

3、下面再切点配菜,姜切成丝,葱切成葱丝,红辣椒去头去籽,切成细丝状,青辣椒也切成细丝状,香菜切段备用。鱼块腌好后摆盘,鱼头放盘子中间,将鱼块沿盘子摆一圈。

30年老师傅教你清蒸草鱼,记住3个小技巧,保准蒸出来鲜香无腥味

4、锅中烧水,水开之后将鱼块放入锅中开始蒸,盖上锅盖大火蒸8分钟左右,蒸好之后关火焖2分钟再出锅。

30年老师傅教你清蒸草鱼,记住3个小技巧,保准蒸出来鲜香无腥味

5、鱼蒸好之后取出来,将上面的葱姜去掉,撒上姜丝,葱丝,放点青红辣椒丝,浇入适量的蒸鱼豉油。最后再准备一口干净的锅,倒入适量的食用油后用大火烧开,待油温上来后浇淋在蒸好的鱼身上就可以了,最后在上面撒点香菜就可以开吃了,这样一道美味的清蒸草鱼就制作完成了。

30年老师傅教你清蒸草鱼,记住3个小技巧,保准蒸出来鲜香无腥味

【小贴士】

1、鱼鳃和鱼腹内的黑膜比较脏,而且特别腥,所以一定要去除干净。

2、鱼的头尾各切一刀,中间有根白色的线,抽出鱼线祛除鱼腥味。

3、一定要在水烧开了之后再放入切好的鱼块,这样做可以减少鱼醒味。

4、腌制的时候可以在鱼身上多划几刀,方便入味。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫
上一篇 2022-03-05 10:32
下一篇 2022-03-06 09:41

相关推荐

分享本页
返回顶部