猪肚煲鸡的家常做法(广东名菜猪肚煲鸡正宗的做法)

今天我们就分享这道广东名菜的家常做法,从清洗猪肚到配料的步骤,详细告诉你 ,喜欢的收藏起来,有时间去做给家人吃。

广东名菜猪肚煲鸡家常做法

第一步:清洗猪肚,猪肚里倒入一勺盐,再倒入料酒,用手抓一下,然后把猪肚翻过来,用刀把猪肚内部的脏东西刮干净,刮干净后用清水清洗干净。清洗干净后,加入两勺面粉。

广东名菜猪肚煲鸡家常做法

用手抓洗一会,把外面那层粘液清理干净,然后翻过另外一面,再用力抓一下,然后倒入清水,清洗干净,要翻过来,两面都要清洗,

广东名菜猪肚煲鸡家常做法

第二步:切点配料,生姜切片。新鲜的土鸡一只,鸡不要过大,2-3斤即可,清洗干净后,把鸡的趾甲去掉,鸡尖翅去掉,不能吃。然后加入青花椒,料酒,姜片,用手涂抹均匀。

广东名菜猪肚煲鸡家常做法

第三步:涂抹均匀后,把整只鸡塞进猪肚里面,姜片也塞进去,加一些胡椒粉和胡椒颗粒进去(胡椒多少根据个人口味决定)用消过毒的针把猪肚用线缝起来。猪肚鸡冷水上锅,大火烧开,水开后再煮五分钟。五分钟后,把猪肚捞出,放入电饭煲里,放入红枣,姜片,花椒,香葱结,适量的料酒,然后倒入温开水,刚好没过猪肚鸡即可。盖上盖子,按煲汤键,煲2个小时。

广东名菜猪肚煲鸡家常做法

第四步:两个小时后,打开锅盖,放入一把枸杞,适量的盐,再煲15分钟。十五分钟后,打开锅盖,用刀划开猪肚,取出里面的鸡,和猪肚一起砍成小块,美味即成。

广东名菜猪肚煲鸡家常做法

如果再配上一些蒜蓉辣椒酱,一边喝汤,一边鸡肉蘸蒜蓉酱吃,真是人生的极致享受。鸡肉这样做,香浓扑鼻,美味可口,不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。

广东名菜猪肚煲鸡家常做法

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