我今天无意中把借到普通的空气炸豆腐,做出了街头臭豆腐的感觉。从这个豆腐的口感外脆里软以及我调的那个酱汁,不知道是不是因为有香菜,总之就是各方面很像。哈哈哈。
用料
- 老豆腐 1块
- 油 适量
- 葱花蒜末 适量
- 白芝麻 1勺
- 辣椒粉 1勺
- 孜然粉 半勺
- 生抽 1勺
- 醋 1勺
- 蚝油 1勺
- 香菜 2根
做法步骤
1、铺好锡纸后要先刷一点油,防止粘连。豆腐块你可以切厚点,也可以切薄一点,不过就是很脆软的少,切厚一点中间就会有软软的部分。豆腐摆开之后也要在表面再刷一点点油。
2、放在中层,空气炸模式,180℃,10分钟。
3、趁这会儿工夫,把菜切一切。葱花,蒜末,白芝麻,辣椒粉,用热油泼一下。
4、再加入生抽,蚝油,醋,孜然粉,香菜拌匀。
5、调好料汁,豆腐第1遍已经炸好了,拿出来给豆腐翻个面放进去,继续用180℃,10分钟的空气炸模式。
6、豆腐块这样就炸好了,因为是空气炸,只用刷一点点油,比放在油锅里真的健康的不知哪里去了。
7、吃的时候现沾蘸料,或者是直接把料汁倒上去搅匀都可以。
小贴士
1.因为我今天不能吃太辣的东西,所以就没有放小米辣,要不然我今天一定会放点小米辣圈圈。 2.如果大家泼热油的时候,把油放多了,怕腻可以多放一点醋。
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