怎样晒萝卜干好吃又脆(香辣脆爽的萝卜干这样做)

腌萝卜干的季节到了,教你详细做法,香辣脆爽好吃又下饭

【萝卜干的制作方法】

新鲜萝卜4斤 盐100克 白糖20克 辣椒粉30克

1,首先把萝卜清洗干净,很多朋友没有吃过圆萝卜,这是我们这的本地萝卜,它的皮厚,水分少,口感脆,很适合做萝卜干,如果没有就用普通的萝卜代替。

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2,洗干净之后,再把萝卜表面坑坑洼洼的地方修一下,防止里面有泥沙没有洗干净

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3,修好之后,把萝卜切成大约1公分的片,再改成条

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4,全部切好后,往里面加100克食盐,20克白糖,加白糖可以去除萝卜里的辛辣味,拌匀腌制一个晚上

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5,第二天,把腌出来的水倒掉,再用清水清洗两遍

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6,洗好后再拧干水分,放在一个通风的工具里,拿到有太阳的地方晒2天,我们在做萝卜干时一定要提前看一下天气预报,如果天气不好就不适合制作萝卜干。

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7,萝卜干晒成这样表面干干的,皮打卷就可以了

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8,再将晒好的萝卜干放入干净的盆子里,往里面加辣椒粉,这个根据个人的口味来增减,不怕辣就多加点,怕辣就少加点

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9,把手上带上一次性手套,下手抓揉10分钟左右,直到萝卜表面是湿润的状态,如果有水就把水挤掉,这样腌出来的萝卜没有辛辣味,又脆又入味。

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10,最后把萝卜干装进一个无水无油的干净的玻璃罐子中,按压紧实,盖上盖子腌制10天左右就可以吃了,4斤萝卜,晒好只剩这么一罐了

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吃的时候再用油炒一下,或者用来炒肉都特别香,香辣开胃好吃下饭,保存一年都不会坏。

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