孜然肉片的做法大全(让人食欲大开的孜然炒肉)

—【孜然猪肉片】—

孜然猪肉片,肉片鲜香滑嫩,烧烤味浓郁,在家里面就能做。

孜然猪肉片的用料猪肉,葱,姜,生抽,老抽,胡椒粉,鸡蛋,洋葱,香菜,干辣椒,白芝麻

孜然猪肉片的做法

首先准备一小块儿猪肉,里脊肉,外脊肉,后腿肉、上肩肉都可以,如果用后腿或者上肩部位切的时候要逆着肉的纹理切,也就是我们常说的顶丝切片,顺丝切丝,这样切出来的肉吃着鲜嫩不柴。

孜然猪肉片家常做法(详细教程)

先把猪肉切成厚一点的薄片,厚度约为两毫米左右。这块猪肉半斤多一点,差不多十块,如果是羊肉的话,需要二三十左右。把切好的猪肉片放入碗中,加入少许盐。少许葱姜水葱姜水就是葱姜切碎,加入清水攥出汁水,少许生抽酱油,一点点老抽增加底色,再放一点胡椒粉去腥增香,放入半个蛋清,用筷子彻底搅拌均匀,放蛋清,肉片吃起来更鲜嫩,而且不粘连,再放入两小勺干淀粉锁住水分。最好用玉米淀粉或者红薯淀粉,最后放少许植物油,肉就处理好了。

孜然猪肉片家常做法(详细教程)

准备一个可爱的洋葱,一分为二,先把洋葱横着切几刀,间隔为一厘米左右,再斜刀切成小块儿,切好以后放入碗中备用。准备少许香菜,切成小段。再来几个干辣椒,用刀切成小段,不吃辣的同学可以不放。

孜然猪肉片家常做法(详细教程)起锅烧少许油,先把油温烧至四五成热150度左右,油热以后放入煎好的肉片,用筷子不停的搅拌,将其搅散,先把肉片滑熟华透。炒至全部变色就可以了。炒出炒透,倒出控油备

孜然猪肉片家常做法(详细教程)

起锅放少许油,油热以后放入干辣椒,少许孜然粒,把辣椒、孜然炒出香味,放入准备好的洋葱,开大火在锅中煸炒,把洋葱炒至断生。放入炒好的肉片。少许生抽酱油炝锅,增加味道。再放入少许烧烤撒料或者孜然粉,少许白芝麻,简单翻炒,拔了一两下。不能吃辣的,可以再放一点辣椒面锻炼一下。放入少许香菜翻炒均匀,起锅装盘。一道烧烤味的孜然猪肉片就做好了

孜然猪肉片家常做法(详细教程)

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