新鲜竹笋最好吃的做法:清脆爽口,开胃下饭,刮油清肠好滋味
在农村,没有人不吃过竹笋的,因为这种笋子,只要春天到了,一场雨过后,
到处都是冒头的,只管用手抽来做菜吃,用它来炒腊肉,炖火锅,或者
烧汤,都是不可多得的美味。
详细做法步骤告诉你:
第一步:新鲜的竹笋,把壳剥掉,留下里面的嫩白的笋。
放到清水里清洗干净;锅中烧水,水开后,把剥好皮的竹笋放入,
焯水一遍。
3分钟后把竹笋控水捞出。
竹笋放凉后,用手撕成丝。
切点配菜:
大蒜切末,
第二步:准备一些自制的剁辣椒,
热锅烧油,油温六成热,把蒜末放入爆香,
蒜末爆香后,把剁辣椒放入,一起炒出香味,
炒出香味后,把竹笋放入,一起翻炒10秒钟,
然后开始调味,加适合自己口味的食盐,适量的生抽,
加少许的蚝油,
用勺子翻炒均匀,出锅前,再加入少许香油,拌匀后,即可出锅装盘了。
简单美味的家常竹笋就做好了,开胃下饭,非常好吃。
在我们湖南,竹笋炒腊肉也是非常好吃的,竹笋的鲜嫩爽滑,腊肉的香气四溢,
隔着老远的地方都能闻到。
现在我就把竹笋炒腊肉的做法告诉你:
腊肉用火把皮烧一下,然后洗干净,把腊肉切成片。
竹笋切成片,
切点姜丝,切点葱花
青辣椒,红辣椒切斜刀片。
热锅烧油,油温6成热后,把姜蒜放入爆香,
爆香后把腊肉放入煸炒,
炒至腊肉透明后,把竹笋放入,煸炒均匀,加半碗水,煮15分钟。
煮至汤汁浓稠,把辣椒放入,炒至辣椒断生后,即可出锅装盘。
撒上葱花点缀一下。
竹笋和蕨菜一样,是大山里的美滋味,也是这个季节不可错过的山珍,
错过了吃竹笋和蕨菜,你就错过了这个春天。
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