沂蒙小炒鸡的做法大全(大厨教你这么做临沂炒鸡)

炒鸡的做法太多了,味道也是各有千秋,真正能把炒鸡做的非常美味的,还真不多,我给大家推荐的这份炒鸡绝对好吃,真正的让你欲罢不能,保证你吃一次就会爱上它,看完以后你不去做一份,那是你的错,如果你按照我的做法制作,如果不好吃那绝对就是我的错,你直接来打我。

山东临沂炒鸡,秘方原来都在这里,快过年了,学一道拿手菜吧!

我选用的不是家养的小草鸡,家养的草鸡绝对好吃,但是价格太贵了,我用的是市场上卖的那种15一斤的那种普通公鸡,这种鸡吃起来虽然没有家养的好吃,但也绝对算是养殖鸡中的战斗鸡了。

山东临沂炒鸡,秘方原来都在这里,快过年了,学一道拿手菜吧!

炒公鸡一定要剁大块,那样吃起来才过瘾,如果你是用的鲜鸡就直接下锅炒就可以了,如果是冷冻的就必须汆下水,把血沫冲洗干净。

山东临沂炒鸡,秘方原来都在这里,快过年了,学一道拿手菜吧!

锅里放入一大勺油,最好是猪大油,那样炒出的鸡更香更好吃,油烧热以后多放一些姜片炒香,接着放入花椒20克,八角3个,炒出香味,在加入干红辣椒丁,炒出辣味,接着加入剁好的鸡,开始煸炒,一直炒到鸡块出油,发出啪啪的声音以后,就开始放料了。

山东临沂炒鸡,秘方原来都在这里,快过年了,学一道拿手菜吧!

这个样子就可以加料了,先放入耗油30克,再加入最普通的酱油,散装的也行,大约30克左右,在放入花椒酱20克,然后加入老抽20克上色,最后加点白酒去腥。

山东临沂炒鸡,秘方原来都在这里,快过年了,学一道拿手菜吧!

接着翻炒均匀,炒出料香味,(这个过程火不要太大了,要不然容易糊锅,那样子炒出的鸡就有苦味了,)接着放入开水1500克,记住一定要放开水,这样炒出的鸡才鲜嫩,肉也不发柴,然后放入味精鸡精少许,不喜欢吃鸡精味精的可以不放,但是鸡肉是最喜味精了,放上一点就能提鲜很多,然后盖上锅盖调中火炖15分钟,

山东临沂炒鸡,秘方原来都在这里,快过年了,学一道拿手菜吧!

这就是15分钟以后的样子,加上30克的蒜片,然后开始大火收汁,3分钟就差不多了。

山东临沂炒鸡,秘方原来都在这里,快过年了,学一道拿手菜吧!

到现在这样子就可以放入配料了,尖椒,葱段,小米辣,一起下锅,翻炒到断生出味就可以出锅了。

山东临沂炒鸡,秘方原来都在这里,快过年了,学一道拿手菜吧!

这就是炒好以后的样子,看着是不是很有食欲啊!

又辣又鲜又过瘾,简直太好吃了,用我们临沂话说真拉馋啊!

山东临沂炒鸡,秘方原来都在这里,快过年了,学一道拿手菜吧!

看完以后你学会了了吗?年夜饭的时候你露上一手,你的家人们是不是都惊呆了,就是这么牛。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫
上一篇 2022-04-12 15:14
下一篇 2022-04-12 15:17

相关推荐

分享本页
返回顶部