牛肉炖土豆的家常做法大全(牛肉炖土豆的10种做法)

一、牛肉炖土豆

牛肉炖土豆的16种做法,牛肉软烂咸香土豆软糯,家里人人都爱吃

食材

牛腩500克、土豆2个、胡萝卜半根、洋葱适量、香葱碎适量、大蒜3瓣、大葱1小段、生姜片适量、盐适量、黄酒2汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白糖适量、花椒适量、八角2个、香叶2片、红辣椒几个、草果1个、色拉油适量、黄豆酱1汤匙、桂皮1小段。

做法

1、牛腩500克清洗干净切小块,清水浸泡,去除血水。

2、冷水下锅焯水,水烧开略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分。

3、炖锅烧热放适量色拉油,油热放入所有调料,小火爆香。

4、放入牛肉翻炒均匀。

5、锅中放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀,加入开水没过牛肉。

6、盖好锅盖,大火烧开后转小火炖1小时左右。中途牛肉炖至八成熟,加入盐、糖调味。

7、炖至牛肉软烂。

8、土豆去皮切块、胡萝卜切块、洋葱切块。

9、配菜放入锅中翻拌均匀。

10、继续炖至土豆、胡萝卜软烂即可,关火前撒香葱碎。

二、土豆炖牛肉

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食材

牛后腱适量、土豆适量、胡萝卜适量、蒜叶适量、姜片适量、大葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量。

做法

1、牛肉洗净,逆着纹理纵切成块。

2、土豆去皮切滚刀块,胡萝卜切滚刀块,姜切片,葱切段。

3、牛肉入沸水汆烫去血水,捞出沥水。

4、坐锅热油,爆香姜片,葱段。

5、倒入牛肉翻炒。

6、倒适量生抽 ,料酒,白糖翻炒均匀。

7、放入清水,为没过所有材料为宜。大火煮开,小火煮50分钟左右。

8、倒入土豆,胡萝卜煮至断生。

9、收汤,盐调味,撒入蒜叶就可起锅了。

三、土豆炖牛肉

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食材

土豆500克、牛肉400克、番茄酱适量、生抽适量、盐适量、油适量、料酒适量、生姜一块、大蒜三瓣、大葱一段、香叶两片、桂皮一段、八角一个。

做法

1、牛肉切成小块,土豆切成小块。

2、生姜、大蒜切成片,大葱切成段。

3、锅里加入适量水,放入牛肉、香叶、八角、桂皮、部分姜片和部分大葱段,加入适量料酒,煮开后再煮十来分钟,捞出牛肉,去掉香料不要。

4、锅里加入适量油,放入番茄酱翻炒。

5、加入牛肉、土豆、生姜、大葱、大蒜,翻炒,加入适量盐、生抽,多炒一会,充分炒入味。

7、加入适量开水,再次煮开,转入压力煲调到牛羊肉档位,压熟即可。

四、土豆炖牛肉

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食材

牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。

做法

1、将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。

2、锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛肉,再加少量料酒。水开之后,撇去浮沫,将牛肉捞出备用。

3、锅中加适量食用油,油热后,放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。

4、将牛肉放入锅中煸炒匀均。

5、放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。

6、煸炒至冰糖融化,番茄酱匀均的裹在牛肉表面,然后再倒入少许生抽煸炒匀均。

7、将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。

8、加入适量的热水,没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。

9、将整锅菜倒入高压锅中,选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起,即可装盘上桌。

五、土豆炖牛肉

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食材

牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、姜5g、蒜3瓣、小米椒2个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡粉2/1茶匙、盐少许。

做法

1、胡萝卜、土豆、青椒切块备用。

2、姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段。

3、牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小。

4、牛肉冷水下锅,放姜片和1汤匙料酒,煮出血水。

5、随后捞出,用温热的水冲洗干净后控干。

6、锅里烧热油,烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒。

7、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。

8、放入生抽、老抽、料酒,炒至上色。

9、兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开。

10、转入砂煲,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时。

11、放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时。

12、放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌。

13、待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可。

六、番茄土豆炖牛肉

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食材

牛肉2斤、土豆一个、番茄4个、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、盐适量、料酒一勺,

做法

1、葱切段姜切片,准备好香料。

2、取两个番茄去皮后打成泥,将牛肉洗净切块。

3、锅内放凉水,加入一勺料酒,牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。

4、锅内放少量油,倒入香料爆香后放入葱姜。

5、将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。

6、将牛肉倒入电压力锅,加入适量清水,加入打碎的番茄泥炖30分钟。

7、炖牛肉时,切好土豆。(土豆在牛肉块炖好时切比较好,防止变色)

8、牛肉炖30分钟后排气加入土豆。

9、加入适量的盐调味后继续炖10分钟。

10、番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。

11、牛肉土豆炖好后放入番茄,大火炖5分钟左右番茄煮熟即可。

七、土豆炖牛肉

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食材

牛腱子肉250克、土豆1个、红烩番茄调味料1份、红萝卜1根、洋葱半个。

做法

1、把牛腱子肉切大块,土豆,红萝卜,洋葱切滚刀块。

2、热锅凉油,把土豆,红萝卜,洋葱放入煸炒。

3、然后再把牛肉放入。

4、只需要炒的牛肉两面都稍稍变色,可以闻到洋葱的香味就可以了。

5、加入没过食材的开水。

6、放入调味料。

7、煮开锅后,撇去浮沫,转入个小点的锅中小火慢炖。

8、直到可以用叉子轻松扎透牛肉,就可以了。

9、开大火收收汁,就可以上桌开始享用啦。

八、咖喱牛肉炖土豆

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食材

牛腩500克、土豆2个、咖喱4块、花椒十几粒、茴香十几粒、大葱20克、姜10克、八角一个、盐大半勺。

做法

1、牛腩切块焯水去血沫后捞出备用。

2、2个土豆切2厘米见方的小块。

3、锅底少许油先把调料爆香。

4、放入焯水后的牛腩翻炒2-3分钟。

5、加入开水和一勺盐,放高压锅里压30分钟。也可以根据个人喜好来增加或是缩短高压锅里的时间。

6、少许油下入土豆翻炒2分钟左右,然后加入500毫升热水和一小碗煮牛腩的高汤将土豆煮8-10分钟。

7、最后加入4块咖喱,翻搅至咖喱融化后加入牛腩继续小火煮3-5分钟。因为咖喱本身比较咸,所以不用在添加盐。

九、压力煲土豆炖牛肉

牛肉炖土豆的16种做法,牛肉软烂咸香土豆软糯,家里人人都爱吃

食材

牛肉适量、土豆适量、精盐适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、草果适量、草寇适量、茴香适量、酱油适量。

做法

1、牛肉切块,用开水焯过去血沫。

2、土豆去皮后切滚刀块。

3、把牛肉、土豆块、香料放入压力煲内胆。

4、加入适量精盐,两汤匙酱油,少量茴香。

5、根据喜好放入草果和草寇及白芷,拌匀腌渍30分钟。

6、倒入少量清水,盖好压力煲盖,通电。

7、在操作,面板上选择“营养煲”,并选择“豆蹄筋”。

8、在“口感”一栏选择“标准”即可。当然也可以根据需要选择清香或浓郁口感。

9、烹饪结束后,相应功能指示灯熄灭,带浮子阀落下,即可开盖。

十、土豆炖牛肉

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食材

牛肉500克、土豆2个中等个头、洋葱1个中等个头、西红柿1个、大蒜4瓣、辣椒1个、色拉油适量、盐适量、胡椒粉适量、热水少量。

做法

1、牛肉切大块,土豆削皮切滚刀块,洋葱、西红柿切丁,辣椒、大蒜切碎。

2、热锅加适量色拉油,放入一块牛肉听到兹兹响声后下入牛肉,大火爆至牛肉变色。

3、加入洋葱、蒜茸和辣椒,翻炒,保持大火。

4、炒出洋葱香味后加入土豆翻炒。

5、再加入西红柿,翻炒均匀,加入盐、胡椒

6、加少许热水,上盖儿,转入最小火炖一个小时

7、检查肉已煮烂后即可盛盘了。

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