椰子鸡火锅的做法(教你做清甜爽滑的椰子鸡火锅)

自制椰子鸡火锅,不加一滴清水,全是原汁原味,清甜爽滑,吃嗨了

入冬啦,初冬的天气在我们当地还算暖和,但早晚温差比较大,晚上下班回家就想吃一些热乎乎的美味,此时来上一碗热腾腾的汤,再来上几块鲜香嫩滑的肉下肚,别提有多过瘾。这个时候做火锅吃再合适不过了,冒着热气大口喝汤大口吃肉,不用担心炒菜上桌还没开吃菜就凉了,将食材洗一洗装盘就上桌,简单省事又好吃。

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冷天吃火锅,不同的地区有不同的火锅风味,川渝地区喜欢吃红油麻辣火锅、云南地区喜欢吃鲜甜菌汤火锅等等,而我们当地人最爱的还是吃“椰子鸡汤火锅”。比起北方的涮、四川的烫,我们当地人更喜欢把吃火锅称之为“打边炉”,一大家子人围坐在一个火锅炉边上,煮一煮、烫一烫,其乐融融,又能吃饱喝足。

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这里要分享的火锅做法就是在我们当地特别受欢迎的:椰子鸡汤火锅。比起又要炒底料又要熬汤底的复杂火锅,椰子鸡汤火锅就显得更“简单粗暴”一些。汤底里不加一滴清水,直接倒入新鲜的椰子水,加入几片鲜椰子肉,再来点马蹄粒就更完美了。加入鸡肉下锅煮一煮、烫一烫就可以享用了,吃之前别忘了先来碗椰子鸡汤,原汁原味,鲜香甘甜。接下来一起来看看详细做法吧。

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文昌鸡一只,选用海南正宗的文昌鸡,不能太老也不能太嫩,一般选用养殖时间156天的刚刚好,这个时期的鸡肉皮够脆,脂肪也不会太多,肉质紧致又不太韧,吃起来的口感最佳。

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鸡肉都是原汁原味的,所以还需要准备一些蘸料来搭配,经典的椰子鸡蘸料,生姜大蒜洗净切末、葱花香菜洗净切碎、小米辣切碎,最不能少的当属小青桔了,没有了小青椒的椰子鸡蘸料是没有灵魂的。蘸料备齐,大家吃的时候可以根据个人的喜好来自由搭配。

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当然,除了鸡肉,再来上一份蔬菜拼盘,吃完了鸡肉,最后下点蔬菜来烫一烫,荤素搭配更营养健康。蔬菜拼盘根据个人喜好选择当下的时令蔬菜即可。我们家最爱的就是土豆片、娃娃菜、番茄和藕片了,吃火锅必不可少的。

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蘸料、鸡肉、蔬菜拼盘全部都准备齐活了。接下来我们开始来做椰子鸡火锅的汤底。

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椰子鸡汤火锅自然少不了椰子,新鲜的椰子把椰子水倒入锅里。

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​(这里用了两个椰子水的量)只放椰子水即可,不需要再家清水了。如果不喜欢椰子水太甜的,也可以加入少许的清水一起煮。

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加入几片椰子肉片,这里我还下了一些菌菇一起煮。(有马蹄粒一定要下点马蹄粒才正宗,这么没有买到所以就没放了)。

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椰子水煮沸后下鸡肉下锅煮,吃多少下多少。其实冷椰水也可以下鸡肉煮的,这点个人吃觉得没啥影响。

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盖上盖子煮个3-5分钟即可,嫩的鸡肉切小块很容易煮熟的,煮太久肉就老了,如果是自己散养的走地鸡就需要煮的时间长一些。

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煮沸后,用勺子将表面的浮沫捞出。接着煮至鸡肉熟透即可。

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煮好的椰子鸡汤火锅先盛上一碗椰子鸡汤,鸡肉和椰子水的融合,让汤水更加鲜香甘甜,吃完一碗还想要一碗,

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一面是清甜椰汁,一面是爽滑鸡肉,先喝过鲜甜的鸡汤,接着吃鸡肉,鲜香爽滑的鸡肉,蘸上青桔调的蘸料吃简直是绝配,鲜香酸甜,开胃又解腻,一口接着一口,停不下来的接着。

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以上就是我们家经常自己在家做的:家常版椰子鸡汤火锅了,虽然是自己在家做的,但卖相和味道一点也不比餐厅里的差呢,自己在家做成经济实惠,用料足吃个够。

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