东北家常炖芸豆怎么做才好吃(芸豆东北最家常的做法)

芸豆又称四季豆、豆角等,是东北地区最常见的当家菜。夏天是芸豆集中上市的季节,价格便宜又有营养,是食用的最好季节。芸豆的吃法很多,芸豆酱肉包子、芸豆蚬子面等都是我们当地的特色美食。

芸豆东北最家常的做法,炖出来香喷喷的,酱味十足好下饭

芸豆最家常的做法是炖五花肉和土豆,曾有人问过“为什么东北人总吃炖芸豆和土豆”,其实答案很简单,因为东北的炖菜好吃啊。炖菜尤其是大锅炖菜,食材在大锅里经过长时间的炖煮,所有的味道都被食材所吸收,炖出来的菜滋味浓郁,香气扑鼻,不禁令人食欲大开。下面,就来看看炖芸豆的最家常的做法吧:

芸豆东北最家常的做法,炖出来香喷喷的,酱味十足好下饭

【芸豆土豆炖五花肉】~~~特点:酱香浓郁,咸鲜适口,营养下饭

【食材】芸豆、土豆、五花肉

【调料】食用油、盐、豆瓣酱、酱油、鸡精、八角、葱花

【制作步骤】

1、芸豆摘掉两头尖角,撕去豆筋,洗净后掰成寸段;土豆去皮洗净切滚刀块,放在凉水中浸泡10分钟左右;五花肉切片备用。

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2、准备两粒八角和一点葱花。

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3、锅烧热后放入食用油,下五花肉片煸炒至变色。

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4、放入八角和葱花,炒出香味。

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5、加入一勺酱油,翻炒均匀。

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6、倒入芸豆和土豆翻炒均匀。

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7、加入豆瓣酱翻炒均匀。

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8、倒入清水没过芸豆,加适量盐调味,大火炖煮。

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9、大火烧开后,盖上锅盖转中小火煮10分钟左右。

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10、打开锅盖,大火收汁,待汤汁浓稠加鸡精调味即可

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