山粉圆子烧肉怎么烧好吃(传统名菜山粉圆子烧肉)

安徽传统名菜之山粉圆子烧肉,记忆里只有姑姑做的才是最好吃的!

虽然有点遗憾,但是这并不妨碍我对家乡这些菜的喜爱,今天我给大家分享一下我们家乡的另一道名菜——山粉圆子烧肉。许多看过美食的朋友应该知道这道菜,今天就来说一说它是怎么做的。

首先我们准备好食材:

山芋粉、 五花肉、姜、八角、桂皮 、香葱、盐 、老抽 、糖、料酒

做法步骤:

第一步:准备一个大碗或者盆,将山芋粉倒进盆里,烧一壶开水,慢慢地倒入粉中,边加水边用筷子不停地搅拌,直至面粉成一团半透明状的糊糊,然后放置备用。

安徽传统名菜之山粉圆子烧肉,记忆里只有姑姑做的才是最好吃的!

第二步:将五花肉洗干净切块。

第三步:热锅冷油,锅中放入少许油,先将肥肉较多的肉炼出油来,然后加入姜片,滴入适量的老抽上色。

安徽传统名菜之山粉圆子烧肉,记忆里只有姑姑做的才是最好吃的!

第四步:倒入一些料酒,翻炒几下。

第五步:锅中加入清水,清水要没过猪肉,然后放入八角、桂皮、白糖等调料。

第六步:将糊糊状的山粉团子,用手揉成球球状,尽量压实点,然后一个个的放入锅中。

安徽传统名菜之山粉圆子烧肉,记忆里只有姑姑做的才是最好吃的!

第七步:盖上锅盖,小火焖煮20分钟左右。

第八步:时间到了,掀开锅盖,此时锅中的圆子应该都成酱红色,如果颜色不够深,可以再加点老抽上色。

第九步:加入食盐到汤汁中。

第十步:然后盖上锅盖继续闷煮10分钟,即可出锅啦。

安徽传统名菜之山粉圆子烧肉,记忆里只有姑姑做的才是最好吃的!

第十一步:装盘撒上葱花点缀一下,一盘色香味十足的山粉圆子烧肉就做好了,这样做的山粉圆子不仅有肉的香味,而且口感酥软、吃在嘴里滑滑的,香甜极了,比红烧肉还好吃。

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